蘿瑞娜的瑞典主婦手札

Kenwood prosper(KM260) 1595kr

老祖宗說的好「工欲善其事必先利其器」，

這剛好讓蘿小姐有非常光明正大的理由，來採購這些廚房裡的傢使頭。

其實這台kitchen machine在其他國家是有整套的組合在販售，

（含攪拌機、果汁機、榨汁機、食物處理機、絞肉機）

只是在瑞典只有含攪拌機跟果汁機配件的組合，

加上老爺又獨鐘菲利普果汁機，所以基本上蘿小姐只拿來打麵糰做蛋糕

不過也因為它的功勞，我們家才能三不五時吃到包子饅頭或蛋糕。

相關食譜：地瓜葡萄吐司、芝麻包、奶皇包、高麗菜包子、檸檬戚風

 

Bosch切肉片機二手價48kr（原價499kr）

以前在台灣的時候，我們家在冬天時幾乎可以天天吃火鍋，

舉凡鍋爸、錢都、偵軒、馬辣、天香回味、滿堂紅、麒麟閣、逸隆園....

種類包含涮涮鍋、蒙古鍋、麻辣鍋、沙茶火鍋、酸白菜鍋、薑母鴨等

各式鍋品都是我們家晚餐的好選擇，吃他百遍也不厭倦。

可惜到了瑞典，除了湯頭難搞，帶著漂亮油花的薄嫩肉片更是難尋，

所以剛來的第一個冬天許家破天荒的幾乎沒吃到火鍋。

後來敗入了這款切肉片機，雖然超市裡還是沒有心目中滿意的火鍋肉，

但至少可以有薄薄的肉片可吃，怎麼都是難求的幸福。

相關食譜：牛丼、韓式泡菜火鍋、韓國烤肉

 

百齡牌食物處理機，二手價65kr德國製

之前為了要做甜不辣跟香菇貢丸，一不小心就把IKEA的砧板給劈裂，

後來只好跟蘿老媽求救，從台灣寄了以為堅而不摧的烏心石砧板過來，

結果還是難逃被蘿小姐劈的坑坑洞洞的命運。

所以蘿小姐嘴巴上唸了許久想要一台食物處理機，

原本小志先生差點在聖誕節敗了一台全新的food processor給我，

還好他花大錢敗了他自己的手機，突然手軟（這是哪門子的還好啊！）

這才讓蘿小姐有機會在開春時從二手店敗回這台超划算的處理機。

相關料理：日式關東煮甜不辣、香菇肉羹、高樑香蒜香腸 

coline鬆餅機，二手價40kr（原價299kr）

有陣子我們家迷上吃鬆餅，除了拿來當早餐，下午茶點心的時候也吃，

有了這個鬆餅機真的方便很多，

只要調好麵糊，放入機器中，5-10分鐘就有熱騰騰的鬆餅可吃，

簡單易做又好吃。

相關食譜：一口小鬆餅

 

Philips三明治機，二手價40kr（其實賣場還有其他更新的款式可選擇

但我獨鐘他是Made in Japan）

 

有點斑駁的內部

其實本來蘿小姐壓根不知道有這玩意，

但在志泰叔叔的報碼仔及示範如何料理後，

我們便在二手店購入這款三明治機，

租車旅行的時候，我們甚至會把他一起帶出門，

買個吐司、起司或火腿加上小黃瓜片，一起放入三明治機裡夾一夾，

就能享用豪華的早餐或是拿來當野餐的點心也很棒！

相關食譜：型男三明治

 

Philips果汁機，1195kr

其實我們在台灣就已經有一台一模模樣樣的果汁機，

夏天時就用它打冰沙或打smoothie的功能拿來打水果冰沙，

綿綿密密的口感極佳，更別說一般果汁飲品。

蘿小姐懷孕的時候，我們就拿它來打豆漿、米漿、堅果漿......

中間獨特的濾網設計可以直接濾掉豆子渣，

讓你輕輕鬆鬆就能打好豆漿。

我們最愛的，就是它底部鋼刀的部分可以全部拆卸下來清洗，

根本不用擔心用久了底部洗不乾淨容易藏污納垢有衛生的疑慮。

也因此深獲老爺喜愛的它，

讓老爺願意花大錢訂製變壓器及讓它跟著Fedex坐飛機過來瑞典。

誰知這顆旋轉馬達根本只要一插上插頭，連電源都還未turn on，

我們全家就大跳電，還燒壞了四根保險絲，

後來只好無奈的放棄，直接到電器行買了一模一樣的一台。

相關食譜：香濃的南瓜濃湯

 

接下來介紹的就是一些小物，讓你可以更精準的做好菜餚

第一個就是身負調味重責大任的量匙

再來就是刨蔥絲器，其實餐廳裡漂亮的蔥絲都是用機器刨出來的，

並不是我們土法煉鋼，「大粒汗小粒汗」的用菜刀切的，

很多料理都會需要到漂亮的蔥絲，像蔥油雞、京醬肉絲、清蒸魚....等。

如果你也想要刨出漂亮的蔥絲，到一般的五金百貨行就買的到囉！

（勝利百貨、大創百貨、台隆手創館......）

刨高麗菜絲刀

這種刨刀也是在五金百貨行買的，

基本上應該每個日本家庭主婦都是人手一把，

你只要把切半的高麗菜直接用這種刨刀刨，刨好後再洗淨瀝乾，

就能搭配在許多菜餚中。

相關食譜：椒麻雞、薑汁燒肉

 

刨魚鱗器、壓蒜泥器、磨刀器

在瑞典，買整條未殺的魚比較便宜，

所以貪小便宜勤儉持家的蘿小姐一定是整條扛回家，

然後咬著牙一邊去魚鱗一邊磨刀的切成小片分裝。

之前因為沒有刨魚鱗刀，不是用湯匙就是用刀子，

常去完一大條鮭魚的魚鱗，不只魚我也傷痕累累。

現在有了這個好朋友我也能優雅的在家殺魚囉！

壓蒜泥器也是蘿小姐的好朋友，之前在IKEA必敗好物中有介紹了，

有興趣的可以前往參看。

主婦必敗的IKEA小物

 

刨皮器、毛刷、擠檸檬器

這一組是我做戚風蛋糕的好戰友。

國外的料理有很多會用到檸檬皮屑或是柳橙皮屑，

這款刨皮器，只要套在手上來回在檸檬或是柳橙皮上搓，

就能輕鬆刨下皮屑，真的很好用唷！

這款簡易版的擠檸檬器使用方法為，

先把檸檬或是柳橙壓軟，接著把它套在檸檬或柳橙的一頭，

再用手擠，就能倒出柳橙汁或是檸檬汁了。

小型Mixer

這是當時製作小比副食品的好朋友。

只要把蒸軟的食物或是切小塊的水果，

放在碗中用這個Mixer打就能打成寶寶的副食品食物泥。

比起果汁機的好處是，你就算是只有少量的食物也能打的動，

所以寶寶都能吃到餐餐現做的新鮮食物泥呢！

刀具組

含果皮刨刀、切披薩刀、開罐器、壓蒜泥器、肉針、起司刀

當時特價買的全是不鏽鋼材質蘿小姐很愛。

剛好補足家裡缺的刀器（除壓蒜泥器）

 

分段式的鹽巴、胡椒研磨器

共分成六段，可依你料理的需求調整顆粒的大小

蘿小姐從瑞典看到丹麥再看到法國，

終於在法國下手（標誌果然還是在法國買比較便宜），

那時現買現用，自製的早餐就有鹽巴胡椒調味，

真是買的好不如買的巧呢！

 

小志媽的愛心悶燒鍋....無價

當時為了要給小比製作米粥，小志媽專程寄了這個悶燒鍋來瑞典，

後來發現不只煮稀飯好用，煮紅豆湯、綠豆湯、燜滷肉......都很不賴。

 

沙拉菜脫水器，IKEA購入 35kr

以前蘿小姐不知道原來好吃脆口的沙拉是必須先脫水的。

青菜在洗淨後，雖然你已經用漏網把水分給瀝掉，

但其實還是殘留了許多水滴在菜葉上。

用這個脫水器把青菜表面殘留的水滴，利用離心力給脫乾，

這樣就不會稀釋了沙拉醬汁，吃起來也比較爽口。

 

電子秤

做西點麵包其實不像中式料理，醬料隨意增增減減也差不了太遠

做了幾次「憑感覺」的失敗麵包後，

小志先生決定買一台電子秤來遏止蘿小姐繼續胡搞瞎搞

（他可能不想要他的腸胃繼續被我蹂躪吧！）

 

蘿老媽退休禮物～雙層大蒸籠

蘿老媽的退休禮物就這麼被蘿小姐給A到瑞典

果然，比起它留在台灣的命運，在瑞典他可是當紅炸子雞時常被寵幸。

我們能吃到包子饅頭、碗粿米糕、腸粉肉圓......他可是幕後的功臣。

 

研磨缽

常做日本料理、泰式料理的人一定少不了這個，

磨芝麻磨花生磨醬汁.....真的挺好用的。

相關食譜：涼拌清木瓜、麥仔煎

 

玉子燒煎鍋

這是這次回台灣敗的，

蘿小姐除了拿它來做形狀漂亮整齊的玉子燒外，

目前還沒開發新功能，到時再想想有沒有其他的功能可以利用。

相關食譜：玉子燒

主婦必敗的IKEA小物 

以上，

我家廚房用品需要大房子住的實況報導