蘿瑞娜的瑞典主婦手札

      
黑木耳因富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分，
不但能降低膽固醇、控制血糖，也能幫助排便。

 
過了元宵，農曆年就算過完
看著廣場市集開始販售黃水仙
居家用品店也紛紛換上黃綠色系復活節專屬的佈置品

 
要不是有版友留言提醒，
我還真差點忘了還有這個紅豆燕麥粥（湯）要分享。
實在是積欠的食譜太多，有時都只記得最晚欠的那個。

 
除了醬料

  
初秋時節餘夏濕熱未散，容易造成腸胃功能障礙。熱粥護胃補氣，水分豐富，很適合當成一日起始的早餐。中醫師鄭振鴻經常建議門診患者在秋天試試潤肺退火的梨子小米粥，效果也不錯。（資料來源：康健雜誌）
 

  
自古以來，核桃保健功能就為人們所推崇，而有長壽果之稱。最主要的幾個營養價值像是富有益於神經系統生長與發育的營養要素，被腦部迅速吸收利用，達到補充腦部營養的目的。再者，本草綱目中明確記載核桃能補氣養血，具有修復養身的效用。此外，核桃雖然脂質含量高，但其脂肪酸組成以不飽和脂肪酸為主，因此食用核桃並不會造成人體心血管的負擔。其豐富的亞麻油酸（58%）及次亞麻油酸（12%），都是維持人體健康所不可或缺的脂肪酸，尤其次亞麻油酸是屬於omega-3型式的脂肪酸，對降低血脂及膽固醇有相當顯著的效果，可有效預防心臟病、腦溢血等心血管疾病。核桃還有促進腸胃蠕動、幫助消化及排便、抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤、抑菌等效果。
至於黑棗的功效，能提高人體免疫力，抑制癌細胞，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，有保護肝臟的作用。其豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。而所含的蘆丁，是一種使血管軟化使血壓降低的物質，對防治高血壓有不錯的功效。此外黑棗亦能寧心安神、益智健腦、增強食欲，病後產後體虛的人也有良好的滋補作用。

    
四物湯最早記載於宋朝醫典「太平惠民和劑局方」中，被稱為婦人病的聖藥。方中由當歸、熟地黃、川芎及芍藥組成，可調經止痛、疏肝解鬱、補血益精，再加入黑糖及玫瑰亦能美白潤膚、防止老化。好朋友來時，不妨給自己或給親愛的她獻上一杯暖呼呼的黑糖玫瑰四物飲，讓她喝在嘴裡暖在心裡。
另外，坊間有四物湯方中添加人參及杜仲之產品(參仲四物湯)，不但具備四物湯傳統功效，更可幫助抵抗疲勞及消除經常性的腰酸背痛。而生理期後才是最佳飲用時機；且除非某些疾病，否則行經期間並不適合進補唷！

  
我常覺得，小孩子是渾然天成的美食家。或許是他們的味蕾還未遭到人工香料或非自然添加物的蹂躪，所以比起我們更能敏銳察覺到食材原味的好壞差異。這樣的結論，也是有天跟朋友們討論起孩子們是如何挑嘴時意外發現的。小比跟綺綺從小就對於超市買來的罐頭嬰兒食品「噗之以嘴」。雖然我選的都是標榜有機食品，也盡量挑選食材組合看似美味的口味，但坦白說在我自己嚐過後，也覺得罐頭食物跟媽咪我天天現煮餐餐變換的嬰兒餐，簡直是天壤之別。到現在，他們能輕易的分辨出玉米罐頭的品牌，以及我加在炒飯中或湯麵裡的荳芽是不是有機栽培（雖然比比只會說他要在麵裡加『好吃』的荳芽，不過有機栽培的荳芽就跟自己泡得荳芽一樣比較肥短，但又脆又甜且少了股生味）。對於他們這般『歪嘴』我雖然傷腦筋卻也十分開心得意。
後來，在于美人『幸福好食光』裡，也閱讀到一篇類似結論的文章。他說，他們家的Mina某天到同學家玩，同學的媽媽泡了市售即溶包的芝麻糊請他們吃，結果Mina卻告訴那位阿姨『這碗芝麻糊跟我家的好像有點不同』不服氣的阿姨追問有什麼不同，只見Mina不疾不徐的回說『我們家的比較香、濃、滑、順』。當時的我，就對於于美人家的芝麻糊非常好奇，究竟是什麼樣的美味，可以讓小孩子如此評價。隨著日子過去，我依舊難以忘懷這道在心中成謎的『夢幻芝麻糊』，直到某天無聊到又去拜了姑狗大神一次，竟讓我意外發現于美人已經在國民大會上現場示範如何製作。當時顧不得半夜三更，趕緊到廚房洗上米泡上水，就等兩天後要來好好完成我的心願。終於兩天過去，時間一到趕緊把材料放入果汁機打後，便站在爐前耐心攪拌。熬煮的同時隨著陣陣香氣飄出，小比跟妹妹自然被招喚到廚房問說『媽咪你在煮什麼我聞到好香啊！』。二三十分鐘過去，濃稠的芝麻糊如同火山岩漿般開始噗哧噗哧冒著小泡，一鍋加了愛心耐心熬煮的芝麻糊終於完成。顧不得燙嘴的許氏一家，迫不及待的湊到餐桌上準備享用這道江湖中流傳以久的夢幻芝麻糊，看著綺綺一口一口貪婪的要我餵食，我想好吃的程度不用我再多說。