夜市裡的鹽水雞,一直是我很愛的下酒小食或消夜選擇 只是往往滿足了口腹之欲之後,總覺得口渴嘴巴乾 之前自己做過幾次,也不知道是瑞典的雞肉不夠香甜, 老覺得口感不夠嫩,味道也不夠到位 後來開始接觸了鹽麴這個在日本相當風行的萬用健康調味料 體驗過它富含的酵素,可軟化肉質並帶出食材甜味的功力 便想著,或許我
- 6月 23 週二 202011:59
減鹽健康版鹽麴鹽水雞(加碼阿嬤的山珍海味雞湯)
- 3月 20 週三 201905:53
低卡輕食料理咖哩鳳梨烤雞柳
每年這段時間,都是我結束冬眠,開始恢復運動調整飲食戒酒戒甜點吃低卡 就為了夏天能穿少少不想甩蝴蝶袖賣肉做好準備 而雞胸跟白肉魚是我很愛的高蛋白又低卡的健康食材 在五二輕斷食那本書中,我就利用雞胸這個食材示範了很多款沙拉烤物 當時最愛的就是優格蒜頭跟印度咖哩的去醃雞肉的組合 不過事過境遷,現在發現,我
- 9月 13 週三 201719:23
中秋烤肉來點不一樣的吧摩洛哥人教我的中東烤肉串&Tzatziki 希臘優格黃瓜醬
小志先生有個來自摩洛哥的同事老婆是那位甜點達人, 有回他邀請組上的所有同事到他們家燒烤, 當時就是獻出了中東烤雞肉串希臘優格黃瓜跟鷹嘴豆泥這三道菜, 再配上簡單的沙拉跟麵包就讓一大夥人吃到欲罷不能 他說,這是他們傳統的料理,對孩子來說也營養美味 而這三道菜的組合,的確可以帶來視覺及味覺上多層次的享受
- 10月 26 週三 201621:18
微辣下飯菜剝皮辣椒燒雞
或許是因為很多食材調料在瑞典取得不易 每回從台灣能扛回來的東西又實在有限 所以我很愛玩食材的重組遊戲 讓有限的調味料,再重新排列組合下 帶給味蕾不一樣的風味感受 一般大家對剝皮辣椒的印象就是拿來煮雞湯, 其實拿來燒雞,也是一道鹹香微辣的下飯菜, 尤其吸飽湯汁精華的香菇,更是一絕 最近的天冷冷的 來鍋
- 5月 08 週五 201514:30
美味又養生的印度風味薑黃香料雞肉飯
一直都覺得小志先生應該上輩子燒好香,不是因為娶到我哈哈!雖然很想柔性洗腦他這麼說,而是來瑞典求學的這段時間,有個待他如子的指導教授,還有個跟他亦師亦友的小老闆我們常笑說他的小老闆上輩子應該是亞洲人,所有瑞典人愛的傳統菜餚甜點對他來說好比是浮雲,倒是那些瑞典人不一定喜歡的亞洲菜,他卻能跟我們一起歡樂的
- 12月 17 週三 201407:15
冬日必學一雞二吃之麻油酒釀桂圓雞湯三杯菇菇雞柳
綺綺的乾媽這次返鄉探親從中國帶回來一台神奇的機器 不但能做優格也能做酒釀, 許久沒回台灣補貨的蘿小姐,幸福的有新鮮的酒釀可品嚐 冬至要到了,好想吃酒釀湯圓啊 剛好有位朋友最近正在坐月子,正準備做麻油雞給他補補身子 都開鍋爆香麻油了才發現自己的米酒已經要見底 靈機一動就拿了酒釀來補足香氣,再用桂圓補足
- 10月 15 週三 201406:30
肢解全雞分解圖全雞全利用食譜集(64道)
今天陪綺綺去BVC做例行的健康檢查後,順道彎去學校旁邊的超市買菜 這個以前我們一大三小下課後都會光顧的超市,在搬家後竟只來了二次 沒想到這週的特價簡直是讓主婦我失心瘋 整條鮭魚一公斤225台幣,全雞一公斤100台幣 近乎半價的折扣,不買回家省下一筆菜錢怎麼好自稱是專業的主婦 於是,瘋狂的搬了一條3公
- 5月 19 週一 201402:13
百搭自製蔥油簡單又美味的宴客菜蔥油雞
比起在外頭買現成的,我更喜歡自己在家製作調味的醬料,不管是蔥油花椒油照燒醬或辣椒醬,自己做醬料的可以挑選新鮮的好食材,嚐起來不但安心也美味而且需要時只要利用家中現有的材料製作,就不必買上那麼多瓶瓶罐罐有時用不上幾次就放到過期今天分享的自製蔥油,除了拿來拌菜拌麵拌餛飩很對味外,我也愛拿來製作蔥油雞腿,
- 1月 07 週二 201400:58
三步驟搞定懶人版蜜汁燒鴉
不需像傳統做烤鴨繁複的步驟,得先燙鴨吹鴨,花一天時間晾鴨 然後再烤個2-3小時才完成的脆皮烤鴨 是說跟我一樣有強迫症想遵循古法烤鴨的人 這裡也有傳統烤鴨的作法,還附贈辣炒鴨骨的作法唷! 利用鴨胸做的蜜汁燒鴨真的超級簡單又美味 煎鴨胸的時候利用市售的叉燒醬加了蜂蜜及米酒下去調醬 不到20分鐘就完成了美
- 11月 01 週五 201304:46
鹹香下飯的金沙南瓜雞丁
蘿小姐在粉絲專頁舉辦的發發南瓜料理募集 到今天十天已經募集到不同的40道料理再加上蘿小姐10道 而蘿小姐每天都會從這些網友分享的料理中 挑出一道今日我最靚的南瓜料理 昨天雀屏中選的是彩紋的金沙南瓜素食版 蘿小姐向來對於鹹香下飯的金沙系列料理完全沒有抵抗能力 所以看完彩紋的分享後今日馬上跟進試做 也終
專業主婦碎碎念 (6)