蘿瑞娜的瑞典主婦手札

那天煮了冰箱僅存的最後一塊冬瓜茶磚，

一些做成濃縮冬瓜茶糖漿，隨時可以稀釋做成冬瓜檸檬

一些就拿來做了現在也不太好找的古早味～菜燕

吃在嘴裡也回憶起小時週末早起跟奶奶上市場的那些時光

那時候，看著奶奶挑著時令新鮮蔬果就覺得療癒

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紫米桂圓糕一直是我小時候在吃辦桌時，很愛的一道點心

但又因為處理紫糯米都要事先浸泡

（還沒認識紫糙米前不知道煮紫米就跟煮白飯一樣省事）

所以不是想吃就隨時能做

這次我利用紫糙米的快煮特性結合了偷吃步的方法

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蘿老媽對數字有莫名的偏執狂

從小到大的紅包或是各種需要數字的場合

他絕對會用『6、8、9』組合出有漂亮諧音的數字

我不能說蘿老媽迷信，因為我發現自己也越來越有這樣的傾向，哈！

（難道說，娶老婆看丈母娘是這樣來的嗎？）

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過年到了許多人紛紛開始準備製作年糕

其中紅豆年糕或八寶飯不可少的就是蜜紅豆

於是有讀者留言詢問蜜紅豆的方法

（相關文章：第一次做年糕就上手、古法黑糖年糕）

我自己嘗試三種方法來縮短蜜紅豆的時間

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果然家中有小娃，東西很容易就自己長腳換了位置。原本放在電腦桌上的食譜草稿被小羽拿到客廳桌上畫畫，然後在我重做之後才又讓我發現。結果一對照下來，兩次的材料有些差異（第一次部分黑糖我用蜂蜜取代，加上第二次家中葡萄乾沒了所以改成蔓越莓），成品都很Q彈，放冷變硬後只要再放回電鍋回蒸，就像剛出爐的一樣，小羽咻咻咻就能嗑掉3-4塊。

不過我自己偏愛第一次有加蜂蜜多了個蜜香的版本，如果不想讓小小孩吃蜂蜜的話，就用配方二吧！另外要蒸得像外面賣的那樣，得需要一個較大的方型烤盤（而且也需要一個蒸烤箱，因為一般的蒸籠也放不了太大的模），這樣中間才不會像發糕一樣隆起龜裂，不過我沒找到合適的烤盤，還是稍嫌小了一些，所以中間裂了條小縫，不過灑上白芝麻後再切塊其實就沒太大的影響。這次能因為讀者的『點菜』，讓我又重溫澎湖的黑糖糕，也是一種幸福。

一、材料

配方一：

1.低筋麵粉270g

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紅棗的營養成分豐富，活血益氣人稱「鮮活的維生素丸」，

和一樣富含有鈣、磷、鐵的糯米製作成的上海名點～心太軟，

養血安神補骨益齒（吾年未四十，而髮蒼蒼視茫茫，齒牙動搖，所以快補）

食用前再淋上潤肺養顏的桂花釀，甜在嘴裡也能兼顧養生。

蘿老媽說他36歲開始每天固定運動，

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才過完洋人們的年

咱們中國人的年不久後也要到了

腦子裡又開始構思今年的年菜菜單

這兩天綺綺因為咳嗽半夜睡不好覺

乾脆就留他在家跟我約會

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假日剛好遇上冬至

雖然我答應小比綺綺要一起做薑餅屋

但還是得顧及台妹老母我的心理需求，吃吃湯圓

（雖然我已經不像小時候期待吃了湯圓就多了一歲

   大學畢業後我就對自己的年紀處於失憶狀態）

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來國外生活的這幾年一直確幸自己是枚土生土長的村姑。從小在爛泥巴裡打滾長大的我，吃的白米跟多數青菜是舅舅、舅媽種的。雞鴨是奶奶在巷底池塘邊的圍欄裡養的。所以在我們家晚上要喝雞湯，下午就看到奶奶邊燒水邊磨刀霍霍的準備燙雞拔毛大開殺戒（坦白說！我真的曾動過自己在這邊養雞養鴨的念頭，倒不是因為自己養的雞肉鴨肉比較甜美，而是我肖想宰殺過程中才能製作的『雞血糕』『鴨血糕』）。過年要做蘿蔔糕，前天就得先到米行去碾米漿，然後再到田裡拔蘿蔔，之後才開始削皮刨絲，燒柴火起爐灶準備蒸那比我雙臂還長的一大籠蘿蔔糕。冬至元宵的湯圓，當然也是純古法，用新鮮糯米去碾成米漿，再把這些米漿放入大紗布袋中壓上長棍捆在板凳上一夜，隔天才用這些粿粹去做湯圓。也多虧了小時候耳濡目染的經驗，蘿小姐就算已經沒有奶奶陪伴隻身在瑞典跟這些『傳統』作戰，從年頭到年尾舉凡做年糕、包粽子、烤月餅到搓湯圓……樣樣都來幾乎完全按照黃曆在瑞典過著台灣的節慶。

今年的過年，因為缺了糯米粉所以才動了學奶奶用米漿做甜年糕的念頭，沒想到成品讓我相當的滿意，所以這回也打算跟進遵循古法用米漿來做湯圓。沒有碾米機，我就祭出我最愛的飛利浦果汁機，沒有板凳長棍，我用烤盤LC鍋自創了蘿式壓法（本想放入脫水機中脫水，但相當擔心會把我家的洗烘同機的洗衣機搞的一團混亂，所以作罷）。這次的紫米糯米糰，我是用三分之二的紫米+三分之一的長糯米去打漿，試吃的心得是下次我會增加白糯米的量讓他更Q彈，有興趣打米漿做湯圓的朋友就看看作法吧！

小花的湯圓我是拿小花的餅乾模給小比他們壓，壓完粉紅色的糯米糰再用紫米糰當花蕊

小比算是箇中老手，糯米糰給他還沒下指示就已經開始操作

今年多加入生力軍一枚～可愛的璮璮，不到兩歲的他雖然邊吸奶嘴

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聖誕節跟冬至其實非常相近！這道巧克力起司燒麻糬就是一道

中西合璧的甜點。內餡用的是濃郁的原味起司及帶點水果味的

鳳梨起司，主要是用來中和巧克力的甜膩。燒麻糬再裹上巧克

力及榛果碎這兩樣孩子愛的必殺秘密武器，吃起來不但口感豐

富，味道也相當的多層次。喜歡吃鹹又懶得弄肉餡的朋友，起

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酒釀性甘，歸心、肺、脾、胃經脈，其功效能有效改善血液循環、暖胃益心血，促進血液循環、靈活肢節。適用於血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。此外酒釀還有降低膽固醇、避免高血脂、高血壓、高血糖、增加免疫力、抗衰老。對許多想要豐胸的女性，酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，具補氣、養血、助運化，有加強心臟循環及豐胸助發育的功效。

而中醫的說法為黑色食物入腎，能養腎補鈣的黑芝麻，性平味甘，有補肝腎、潤五臟、強筋骨、益氣力等作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，對維持血管壁的彈性作用巨大。此外，黑芝麻中還含有豐富的α—亞麻酸及卵磷脂，能降低血壓、預防血栓，有助增強專注力和記憶力。

加入酒釀的麵團，多了一份溫醇的酒香。烙的軟Q的麵餅，配上黑糖芝麻內餡，連原本不愛黑芝麻內餡的小志先生竟破天荒的連嗑了好幾個。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料

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那天做了抹茶紅豆酥讓原本不愛吃月餅的蘿老媽老爸讚不絕口

加上想念台中x美的松子酥的癮頭上身

於是在他們咻咻咻的在午茶時間把抹茶紅豆酥一掃而空後

隔天趕緊加碼又熬了綜合豆沙餡

為的就是要完成蘿小姐心心念念的松子酥

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