蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★日式小吃之無敵美味玉子燒★

    愛呆丸的許家，除了發自內心的支持台菜外，其實各式日本料理日式小吃，許多也出現在我們花名冊上。天津街的肥前屋，除了鰻魚飯好吃外，鰻魚玉子燒也是每回蘿小姐光顧必定臨幸的一道小菜。上回去巴黎，蘿小姐不顧小志先生的反對，硬是找了一家日本料理店，想要慰藉我寂寥到不行的味蕾，重點是還不小心點了一盤貴森森的玉子燒（四小塊兩歐，平均一口22.5元）。搞的蘿小姐吃完後立志回家也要搞出個名堂。

    事隔三個月，蘿小姐終於記起當時發的重誓，一邊在廚房胡搞瞎搞，一邊還不忘計算成本給小志先生聽，順便抱怨一下那間日本料理店多麼的收費不公。光明正大的搶錢，竟然還有那麼多像我們一樣的潘仔，心甘情願的掏錢拜託他搶。昨天的玉子燒切了八塊，總成本約8-10克朗（看你有沒有加了超奢華西班牙沙拉蔥），一口約台幣5元，天差地別吧！（我是說價錢不是口味）

◎   食譜來源：咬著牙忿忿的想著國虎屋的玉子燒做的

◎   材料：

1.     雞蛋4顆

2.     蔥一支切丁

3.     調味料：日式醬油1匙（15ml）、牛奶1匙、味林1匙、烹大師少許、糖1小匙。

◎   作法：

1.     將雞蛋與調味料攪拌均勻後成為蛋汁備用。

2.     熱油鍋，在平底鍋上均勻的抹上一層薄薄的油，接著到入1/3或1/4的蛋汁（看你平底鍋的大小，我鍋子的大小大概分三次，重點是蛋汁均勻的覆蓋在整個鍋底，不能太薄也不能太厚）

3.     待7-8分熟就開始捲蛋皮，集中在鍋子的一邊再倒入1/3的蛋汁，重複同樣捲蛋皮的動作，直到把蛋汁全部用完。

※國虎屋的有加蔥，所以我也加了蔥，不過最外層的那層蛋皮我是使用沒有蔥的蛋汁。另外因為蛋汁裡加了醬油，所以煎起來的蛋皮顏色會比較深，如果你喜歡單純黃黃的顏色就不要加醬油，煎好了再沾蘿蔔泥醬油即可。