蘿瑞娜的瑞典主婦手札

隨著孩子們開學
為期兩個半月的放縱暑期生活也跟著要畫下句點

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
英文名：Chick peas／Garbanzo beans

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

相信很多媽媽已經快被一日三餐跟點心折騰到不知道變什麼花樣
然後覺得自己整天都困在廚房裡

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

櫛瓜跟雞肉應該是我減醣或製作低卡料理時很常會用到的食材
只要變化一些調味料跟料理手法，就能品嚐到很不一樣的風味

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這次回瑞典，幸福感指數大幅提升的一個重要原因是
好多亞洲的食材像是韭菜、鴨血、百頁豆腐，或是像白鯧白蝦等漁獲海鮮

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

本日的211餐盤非常的賞心悅目跟下飯
有2份蔬菜：蒜拌長豆＆辣味番茄燒茄子（即食料理包變化）

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

211健康餐盤，是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」，參考「哈佛健康餐盤」，改良成適合台灣人的一種飲食規則。宋醫師從92公斤瘦到73公斤，並從2014年遵循這個飲食法後就再也沒復胖過。

何謂「211餐盤」飲食法？就是將每餐攝取的食物分為2：1：1，由2份蔬菜、1份全穀類和1份蛋白質組成。還有就是要攝取好的油脂跟留意食物的品質， 以少調味、原型食物為主。

要執行這個飲食法最首先要準備的，就是一個符合這樣比例的餐盤會容易上手許多。所以回瑞典前我就買了幾個211式的盤子跟餐盒，來協助自己做飲食份量的控制跟飲食內容的調整。

 

另外一個重點就是進食的順序建議為：水->菜->肉->飯->果。 就是先喝水（或喝湯），再吃蔬菜、接著吃蛋白質，最後再吃水果，主要是讓你的血糖可以盡可能維持平緩，也可以增加蛋白質的吸收。因為空腹吃澱粉類會快速使血糖上升導致胰島素瘋狂分泌，超過身體可吸收的醣份身體就會用脂肪的形式來儲存，所以吃的順序對了，對體重控制跟減脂的效果也很有幫助。

 

至於什麼是168間歇性斷食? 這是指把一天的進食時間限縮在8小時內， 其餘16小時就禁食， 一般早上起床我通常吃不太下，所以是選擇11：00~19：00這八小時作為我可以進食的時間。如果你是個非要吃早餐的人則可以這麼安排

09：00吃早餐

14：00吃下午小點心

17：00吃晚餐

 

我用這兩個飲食方法搭配來減脂減重效果蠻好的，不但不太會有飢餓感， 身體也覺得輕鬆舒服，執行四個月來（還有週末的作弊日），漸漸地也瘦下了7.1公斤

 

＃兩咖鍋一鍋到底的三菜一湯
＃自己的211餐盒裝好其他的家人吃
 
有粉絲問我，執行211飲食法，要怎麼同時準備家人的餐點？這個飲食法方便的地方就是，一起準備啊！照片裡示範的就是我把自己要吃的份量抓好，剩下的一樣三菜一湯上餐桌。

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

藜麥（Quinoa），又稱為印第安麥，古印加人把藜麥稱作chisaya mama意為「五穀之母」，在印加文明中有著非常重要的地位。目前科學研究顯示，與米、麥不同的是，它富含人體所需要的必需胺基酸像離胺酸，和多量的鈣、磷、鐵跟Ω3脂肪酸等，同時也是很好的蛋白質來源，低熱量又能有飽足感，且膳食纖維含量驚人（比白米飯足足高出了10倍之多）能促進腸胃蠕動、更能幫助人體降低膽固醇及心臟病的風險。這也難怪它是近年來流行於世界的超級食物。

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

好好吃飯，也是一種生活態度
因為從小成長的背景，也因為現在旅居在瑞典整個大環境對『食育』的用心與重視，我與孩子花越來越多心思在認識食材與挑選。『吃飯』對我們來說不再只是滿足『口腹之慾』，更要『吃對食物』讓身體能從中獲得滿足及能量（瑞典的飲食教育從幼稚園就開始紮根做起，許多作法我在新書餐桌上的小廚師都有詳細的介紹）。

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(34) 人氣()

藜麥是近年來相當夯的super food之一，國外的做法大多像北非小米（couscous）一樣，煮熟後拌著沙拉吃。有些朋友曾笑說，雖然藜麥有益健康，但那股『草味』吃起來會讓自己不小心以為自己是頭羊。我倒是覺得好好利用它耐煮的特性，再與其他不同口感食材的搭配，還是會讓人嚐起來很驚艷。

(繼續閱讀...)

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()