蘿瑞娜的瑞典主婦手札

粉漿蛋餅一直是我們家很愛的早午餐選擇
而且彷彿有一種魔咒般，只要某天一上桌後

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農曆新年將至，想必大家又開始為年菜菜單傷腦筋，
2月盛產的韭菜既鮮又香很適合當做年菜的食材。
韭菜花炒蛋是我從小吃到大的家常菜，雖家常但卻有媽媽的溫暖。

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上次分享麥當勞的玉米濃湯有不少讀者試做後分享大獲家中孩子的喜愛
其中Ruby留言問我，有沒有仿IKEA早餐的嫩炒蛋

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過年前曾PO照片要大家猜猜我們家的新熱門菜
是發懶的蘿小姐結合了以前部落格曾發表過的哪兩道菜式
從香菇肉燥、瓜子肉燥、蒼蠅頭、魚香肉燥到麻婆肉燥

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香辣下飯三杯的料理一直是蘿瑞娜家中老爺愛點的熱門菜，
除了最經典的三杯雞、三杯中卷，

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會把台式的菜脯蛋做成這麼假掰的玉子燒其實是個意外
實在是今天早上我們家的假掰小天后
說要用她妹妹的荷包蛋鍋鏟煎蛋當早餐

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又麻又辣的川式麻辣豆腐煲，
是好啖美食的饕客不會錯過的火鍋選擇。
尤其在這麼漫長的冬天裡吃上一鍋能喚醒全身上下細胞的豆腐煲

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鹹蛋料理是蘿奶奶最常擺上桌，
用來讓我們一家老少多添一碗飯的祕密武器。
利用鹹香的鴨蛋黃炒出金沙的效果，

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蘿小姐從小就愛吃各式豆腐料理，從一般家常的紅燒豆腐，到餐廳必點的鐵板豆腐，甚至連夜市的臭豆腐幾乎打從我有印象開始就會吵著要蘿老媽買給我吃。這樣的豆腐控來到了瑞典，在亞洲巴士上看到了牙膏狀比陳年老豆干還硬的豆腐時還真差點讓我掉下思鄉的眼淚來。後來隨著亞洲移民越來越多，瑞典豆腐的進化也越來越趨成熟，我們漸漸能買到泰國妹做的類板豆腐。直到去年，在歌德堡的台灣餐廳裡吃到了老闆做的豆腐，先是熱淚盈眶，感動自己竟也能在瑞典找到這幸福的家鄉味，但馬上又搥胸頓足的怨念住的實在離歌德堡太遠，總不能為了吃個豆腐上演離家五百里吧！
 

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就愛吃豆腐的蘿小姐，可以為了豆腐而發展出各式各樣的調味。
為的就是讓沒那麼愛豆腐的小志先生有朝一日能跟我一樣為它著迷，
板豆腐煎的兩面香酥後，再用熱炒店的手法下去大火快炒跟調味，

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一般用電鍋或蒸籠做的茶碗蒸，一不小心就因為溫度過高而造成過老或坑坑巴巴的失敗作品，利用悶燒鍋做的茶碗蒸，不但必勝度高且出來的成品ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水嫩水嫩，下午才做好五個，小比妹妹一下課，兩個人不到10分鐘就各嗑掉了兩個，唯一倖存的一個也在蘿小姐拍完照後馬上又被他們KO，然後瘋狂央求我再做給他們吃，喜歡吃茶碗蒸的朋友們可以試試這種作法唷！想知道大同電鍋作法及相關小撇步的請見這裡
 

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小志先生總說皮蛋有股他不愛的騷味，所以我家的皮蛋，拿來做皮蛋豆腐的時候他只吃豆腐，拿來煲皮蛋瘦肉粥的時候，他只吃粥。鐵齒的蘿小姐就不信這種玩意搞不出個他願意吃的作法。這回祭出了重口味的宮保版，又麻又香又辣，加上皮蛋又先煎的酥香，果然讓打死不吃皮蛋的小志先生吃了幾口（不過他大部分還是吃豆腐，離我要讓他轉性成跟我一樣的皮蛋控還有一段距離），誰說皮蛋豆腐只能涼拌，試試這款麻香辣味版的宮保皮蛋豆腐吧！
 

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