蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今年能在瑞典發現豬腰子來坐月子，加上蘿老媽辛苦從台灣帶來的滴雞精，蘿小姐簡直幸福到爆炸。腰子只要處理好那些腥臭的部份，爽脆的口感，搭配麻油薑黑豆酒的湯汁，一下就能讓蘿小姐扒掉一碗飯。
¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

    
黑木耳富含蛋白質。其維生素B2的含量是豬、牛、羊肉的3-5倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，鐵質更高過100倍。主要的功效為：防止血管硬化、降血脂，對防治心腦血管疾患有很大效果，另能促進排便、治寒濕性腰腿疼痛、改善貧血，骨質疏鬆，其豐富的膠質及低熱量更有助於減重減肥。
白木耳又稱銀耳是種高貴的菌類，它有養陰清熱，潤肺止咳的功效，過去國人罹患肺結核病的多，常會煮白木耳來吃，就是取其有補肺的功效。白木耳跟黑木耳一樣有降血壓、降血脂、降血糖及預防動脈硬化等功效。尤其含有豐富的磷，對腦及神經系統有調節作用，可作為精神鎮靜劑，治療焦慮及失眠。此外含有17種以上氨基酸及植物膠質，可通腸潤便，滋潤肌膚，對女性尤為適宜。

  
 
當歸性甘、辛、溫 。 入肝、心、脾經 。其功效為補血調經 ，活血 止痛 。加上通血氣的麻油、薑，滋補的羊肉，不論是想要補氣補身時或是坐月子想要修復元氣時，都是相當美味又滋補的一道料理。

  
今年在夙霓阿姨的報馬仔下，蘿小姐終於能在產後吃到坐月子時絕對不能錯過的必殺補氣養身料理～麻油腰花、杜仲腰花（以前不曾見到的豬腰豬肝，現在都能在某家超市買到，重點是不吃內臟的瑞典人，把他們敝屣一樣賤賣）。在第一週不能吃補時，當然是選擇補腎氣的杜仲腰花來食補囉！這篇食譜的作法中有詳細解說該如何處理豬腰，才能享受到他爽脆的口感且避掉不必要的腥臭味，喜歡吃腰花的朋友可以參考看看～
 

  
甜椒是富含維他命C最多的蔬果，富含β-胡蘿蔔素，具有抗氧化力，可抑制致癌物質，並使變異細胞良性化，可增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。此外，所含辣椒素（capsaicin）可溶解凝血，有止痛作用，美容，潤膚功能。食用甜椒能使身體發熱出汗，分解體脂肪耗去熱量，並可刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化。

  
 
薑絲鱸魚湯是術後產後最佳幫助傷口癒合的湯品，此外也能幫助產後的媽媽分泌乳汁，是產後第一週一定得喝的湯品。而只要鱸魚本身夠新鮮，只要用簡單的薑絲作法，就能享受到鮮甜的湯頭。其富有彈性的肉質連我家小綺綺都吵著要一起吃呢！

   
蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，又維他命P的含量最豐富，含有機酸。生食取其豐富的維他命，煮熟加熱過後的蕃茄其茄紅素增3～4倍，具有多重生物效應，如有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等。內含的維他命A、B、C、E（果色愈紅含量愈多），與茄紅素一起作用時，能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞，是防癌聖品。此外其熱量低又有豐富的維生素，是瘦身美容的最佳選擇。

  
 
腰果又名介壽果，因其堅果呈腎形而得名性味甘、平，有降壓、養顏、延年益壽、利尿降溫之功效。其果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。它富含亞麻油酸和不飽和脂肪酸，這兩種有益油脂可以預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，也因其有益油脂豐富，可潤腸通便。腰果中豐富的維生素B1、A可以補充體力、潤膚美容功效延緩衰老。對於產後的婦女，腰果還具有催乳的功效，有著產後乳汁分泌不足的媽媽。

  
為了把握最後一次坐月子調理身體的機會，蘿小姐就算在瑞典也發狠要按照古法好好做。所以先是請蘿老媽從台灣扛了兩大箱的滴雞精還有一大箱的中藥，後來又越洋找了當中醫師的同學做了詳盡的月子調理諮詢，生了兩胎的我這才知道「產後第1～6天：食物以清淡易消化為主，豬肝湯、雞湯、魚湯、排骨湯、都是不錯的選擇」。原來第一週喝生化湯的時候不能吃補只能吃些補血補氣的料理，來調理生產後耗損大量體力虛弱的身體。現在就上第一週月子料理第一發～菠菜豬肝湯。
¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

來到瑞典多年一直都不知道原來夏天除了有我跟小志先生愛的農夫市集外，在大廣場上還有漁夫販售當天到湖裡現釣的新鮮湖魚（瑞典的夏天是可以申請釣魚證到湖裡釣魚的）。要不是那天小強叔叔的同事告訴我們這個令人雀躍的消息，我們都還沒機會吃到新鮮活魚呢！
 
為了買魚我們在假日一早就來到大廣場，廣場上依舊還是冷冷清清的，只來了少數幾個攤販。廣場的一角一台顯眼的白色小貨車就是那位漁夫的小攤，湊上魚車一看，沒想到竟然有活跳跳的螯蝦跟蘿小姐鐘愛的鰻魚，眼見前一個顧客快把所有的鰻魚買光，在一旁的蘿小姐直在心裡祈禱『好歹你也留個一條給我吧！』。或許是老天爺聽到主婦的吶喊，那個客人還真的留了不多不少的最後一條給我，結帳時順便跟漁夫聊上幾句，也問了他擺攤的時間，原來他幾乎在早上十點前就會賣光所有的漁獲，也難怪只會在日正當中才會出現在大廣場的我們從來沒能跟他相會過（老祖宗說的『早起的鳥兒有蟲吃』還真說的再貼切不過了）