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夜市裡的鹽水雞,一直是我很愛的下酒小食或消夜選擇

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近年來不管是日本還是台灣,以鹽麴入菜的料理、燒烤,或是加入鹽麴做的麵包、甜點跟飲料等,都深受大眾喜歡。我也是幾年前在日本朋友的介紹下,才了解所謂的發酵飲食(簡單說就是吃了對腸胃道好),並開始使用這個萬用的調味料。

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我家小孩身上都流著老母酗港式飲茶的血液,

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不管是便當店裡的人氣菜單,或是每次搭火車都要搶購的懷舊鐵路便當,排骨飯絕對都是選項之一,更是旅居海外遊子難忘的家鄉味。這裡分享兩種吃法,一種是入鍋半煎炸到香酥軟嫩的鹹酥排骨,另一款,則是放入藥膳滷汁中稍加煨煮的古早味排骨。這兩款排骨飯的經典款,只要把握幾個重點,在家就能成功做出這樣的古早味唷!

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我們家一直都是在家開伙遠多過外食的家庭。而我為家人準備餐時的原則就是要吃得健康但也一定要兼顧美味,因爲要能吃的開心愉快,生理和心理才能被滋養療癒。所以我做的料理從涼拌清炒到煎炸都有(炸物邪惡但美味啊),這樣的烹調習慣,讓我所使用的油品們排排站出來,可是比化妝台上的瓶瓶罐罐陣仗還要大。這也符合林杰樑醫生的建議,一般家庭至少要準備2-3種不同的油品,再依照不同油品的發煙點和營養成分,使用在適用的料理上。

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十一年前剛到瑞典時,因為不確定小志先生的未來在哪裡,

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這道鮮榨檸檬(萊姆)紅茶,
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如果你問不管會不會煮飯的台灣人,

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蔥油餅,大概跟饅頭一樣

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