蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★正點到爆炸的～泰式椒麻雞★

現在的蘿小姐，

理應在電腦前跟該死的瑞典文作業奮戰。

誰知，把同學好心整裡的筆記印下來之後，

就拖著小志先生一起墮落的投向敗犬的懷抱。

接著又被小比的嚕拉拉跟宵夜時間打斷，

眼看時間一分一秒的過去，

但心中良知早已被魔鬼啃食殆盡，

所以我又繼續把下半場的敗犬看完。

終於，許小比安分的滾回床上睡搞搞，

小志先生也放棄跟我搶奪電腦窩回房間，

我是該振奮的寫寫作業了。

誰知習慣性的就進到管理後台，

然後就這麼寫起今晚讓小志先生吃了直呼過癮連續罵了三次髒話後，

又強迫蘿小姐再炸一隻雞腿的「泰式椒麻雞」。

（多虧了這道椒麻雞，讓小志先生用一雙鞋及一件外套打賞蘿小姐）

喜歡泰式料裡的朋友可千萬別錯過喔～

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.去骨雞腿2隻

2.醃料：醬油2匙、酒1匙、糖1匙、蒜末適量、雞蛋一顆

3.椒麻醬料：醬油2匙、檸檬汁2匙、糖1.5-2匙、魚露1匙、

                水2匙、香油1匙、花椒粉適量、香菜末適量、

                辣椒丁適量、蒜末適量。

以上1匙皆為15ml

我是用花椒粉+香油代替花椒油。花椒油的作法是將整顆花椒

   粒放入鍋中小火拌炒到香味出來後，再把花椒粒瀝掉就完成了。

4.太白粉適量

◎作法：

1.將去骨雞腿用刀背輕輕敲打，並用刀子尖峰處在雞皮的部分

   均勻的輕插（此舉是為了讓醃料快速入味）

2.將處理過的雞腿用醃料醃漬20分鐘

3.調製椒麻醬料

4.起油鍋，將醃好的雞腿沾上一層薄薄的太白粉入鍋

  炸至兩面金黃酥脆即可起鍋。

5.切片後淋上調好的醬料就大功告成。