之前我就很常有菜有肉的一鍋煎來準備自己的211餐盤。常會被我拿來煎的配菜有櫛瓜、杏鮑菇、蘑菇、蕃茄、甜椒、白綠花椰菜、玉米筍、蘆筍和茄子。只不過搭配排餐（牛排漢堡排魚排）通常就是用香料鹽或美乃滋辣椒醬來調味
這天在中東超市看到品相不錯的長茄（一般瑞典超市的只有胖胖的圓茄）就想買回家拿來做涼拌茄子。通常涼拌茄子的處理方式不是拿來水煮就是蒸（過油的處理方式大概餐廳才會有），只不過這樣的茄子就少了一個香氣。
我把鑄鐵煎鍋刷上一層油，把茄子放上兩面烙香（茄子的剖面確實都有吸到油），再淋上調味醬料。一入口真是OMG的驚豔，不僅比過油的香氣更勝，但卻又不油膩，這大概是我最喜歡的涼拌茄子版本。
瓠瓜是夏令當季的食材，小時候每到夏天
幾乎餐餐都會在飯桌上看到它
有奶奶最愛做的瓠瓜稀飯、小魚乾炒瓠瓜，瓠瓜湯......
而這到瓠瓜煎餅卻是我到瑞典之後，
某次看到于美人在節目上示範，手癢學起來的料理
在我還沒研發出這款五分鐘就能做好的泡菜之前，
坦白說，比起台式泡菜我家老爺小孩愛我做的韓式泡菜更多
（因為他們愛我用米漿鳳梨蘋果跟梨打的泡菜醬）
有天因為本小姐我太想念台灣的臭豆腐
但臭豆腐的靈魂又是泡菜，為了快速做好泡菜讓我能在一個人的午餐時享用
之前提過有年辦過一桌素年菜，於是有多位讀者期待我分享
我也發現近年來吃素的朋友越來越多
很多不是為了宗教信仰，而是希望自己有個更環保的飲食習慣
（瑞典人不少人吃素是為了愛護生物及環保）
那天的晚餐餐桌，只有這道素蝦鬆
常笑說自己上輩子是菜蟲的蘿小姐，要我吃素其實還挺開心愜意，但真的卯起來認真巡禮台北的素菜館，還是在奶奶過世那年。因為自己發願要替奶奶吃七七四十九天的素（自己發願也拉著全家人一起，後來一吃吃了三個月），所以過年的年夜飯自然也是得搞一桌素菜。蘿老媽當時雙手一攤直說他不會煮素菜，於是把團圓飯主廚的大位移交給我，為了不讓沒吃慣素菜的家人覺得一桌子十道菜都在吃草，便先到各家素菜餐館去取經再回家依樣化葫蘆。
後來當晚的素蝦鬆、素手捲還有這道素佛跳牆是大受好評，家人驚呼好吃怎麼想都覺得不可能是素菜。昨天從燉蔬菜高湯開始，就讓小志先生直說好香，問我到底要煮些什麼好料？後來見我拿出燉盅便一臉崇敬的說『該不會是要做傳說中的佛跳牆吧？』我笑了笑說，沒錯，但是這次走的是低卡健康的素菜風，原本他還心存質疑素的佛跳牆能好吃到哪裡去，後來見到小羽一口接一口，不斷說還要還要，然後忍不住嘗了一口湯頭後，便露出讚嘆的表情。
這次的食材，大概只有素丸子是加工品，其他的都採用新鮮的食材，而且原本會入鍋炸過的芋頭、栗子（葷的還有鳥蛋跟排骨），我全部都改用烤的，所以湯頭清爽不油膩，而且又多了些中藥材，除了時蔬的鮮甜，也能幫家人暖身補氣，吃起來暖呼呼的真的很過癮。
一、材料
1.高湯蔬菜：紅蘿蔔1小條、白蘿蔔半條、西洋芹3根、玉米1根、洋蔥1顆
看我多年部落格的朋友應該都知道，我是個豆腐控，只要上的餐館有供豆腐料理，就絕對不會錯過。來到食物沙漠瑞典後，為了吃豆腐，曾經歷過一段辛酸血淚史。最早亞洲人還沒這麼多時，販售豆腐的地方大概就只有亞洲巴士（像我們的賣菜小發財車），先不說外型詭異（牙膏狀），口感更是怪異（組織看起來像木棉豆腐但又硬的像豆干，更別說有沒有豆香味），後來，就用雞蛋跟豆漿做了雞蛋豆腐、用豆漿跟吉利丁片做布丁豆花，因為簡單也好吃就這麼暫時忘卻豆腐撐過了好些年，然後終於忍不住買了豆腐模，狂做了一陣子豆腐（但實在太耗時費工，小羽出生後就只做過一次），後來終於讓我在瑞典遇到不只美味還是極品的豆腐（我的人生要不要這麼有張力，不是天堂就是地獄）
因緣巧合下，在歌德堡的一間台菜館認識了做豆腐的大哥大姊，大姊因為吃素才興起自己做豆腐的念頭，他們的豆腐的豆香，讓我想起小時候推著孔明車賣板豆腐的老爺爺。後來只要我們去歌德堡，或是他們北上探親，總會跟他們訂上幾盒豆腐，遺傳到老母愛吃豆腐老杯挑嘴的綺綺小羽，不用我說，直接用食量證明豆腐的美味。今年過年不知為什麼特別想準備一些素菜（也許是最近老想起奶奶，也想起替他送終的那個素食年），而且有些吃素的讀者也很希望我能多多分享些素食料理，這道蒼蠅頭，便是我素菜中的首選（不是吃宗教素的朋友，可以四季豆韭菜花各半唷！）。
材料
1.小豆干200g約8-9塊切丁
2.四季豆250g
或許是從去年底的聖誕節延續到跨年，較往年密集瘋狂的聚餐活動
讓蘿小姐今年的過年一整個想走素食年菜系列
蘿奶奶在過年前兩星期過世，當時我發願要吃七七四十九天的素
也邀請蘿老爸蘿老媽跟我一起
歷年來整個家族都習慣在我們家吃團圓飯，那年也不例外
上次參加媽媽聚會的時候，負責舉辦的媽媽拿了他自己醃漬的脆瓜來請大家吃。每次回台灣必補脆瓜蔭瓜的蘿小姐一吃大為驚人，要是學會以後都不需要再花大把銀子把這些沉甸甸的罐頭給運過來。其實小時候我們都吃奶奶自製的蔭瓜脆瓜，只是這道料理我沒學起來，於是趕緊求教。一聽之後發現作法其實不難，只是需要一些耐心，稍稍調整用量後，就成了我的台式脆瓜（我發現台灣人吃的口味比起北方稍微偏甜一些，然後把鎮江醋改成慣用的烏醋跟糯米醋，烏醋香但不耐煮，糯米醋則可保留住一些醋酸味。）
由於瑞典超市裡販售的黃瓜一條幾乎都是台灣的兩倍大，所以我盡量挑瘦長且質地較硬的小黃瓜比較適合拿來製作（胖一點的肉就多，也就不耐煮，容易爛而不脆）。剛做好的隔天，朋友來家裡吃清粥小菜，於是就端了一盤上桌，酸甜爽脆的脆瓜，朋友的孩子一下就嗑了一盤還說跟學校裡吃的酸黃瓜好像（原來台灣的脆瓜跟瑞典的酸黃瓜有異曲同工之妙啊！哈！）
之後我把它拿來做醬燒瓜子雞腿，老爺直誇我太有才（又重複說了那句『你看裡來笨笨的，怎麼能做出這麼好吃的料理啊!』超級欠打的話）之後再來跟大家分享這道老爺的新歡啊！
一、材料
1.小黃瓜10條（我用瑞典的比較大條大概用了6條，所以推測台灣的小黃瓜應該用量會需要到10條）
