最近的兩次烤肉趴，最讓小志先生意猶未盡的就屬這款超台式烤玉米
就連剛烤完肉的隔天，他竟不尋常的主動要求晚餐菜單要再上烤玉米
其實烤玉米真的不太需要什麼技巧，重點是在於醬料專不專業
（還有你能不能烤到醬料收乾巴在玉米上）
而這回蘿小姐胡搞瞎搞出的烤玉米醬被老爺直誇就跟夜市賣的一樣
而且不只拿來刷玉米用在烤肉時的蔬菜類（蘑菇、青椒...）也都很搭
只不過對於這天用家用烤箱烤出來的玉米，挑嘴小志先生的心得是～
用碳火烤的玉米會多增加一股特殊的香氣是烤箱烤沒辦法呈現的，
而且上色也不如碳火烤的漂亮......
（救命啊！我的人生怎麼好像一直不斷在上演將太的壽司啊！）
anyway自己吃開心就好囉～
◎食譜來源：蘿小姐黑白煮
◎材料：
1. 玉米適量
2. 醬料：
醬油膏1.5大匙、萬家鄉素蠔油1.5大匙、糖1.5大匙、
100％芝麻醬1.5大匙、沙茶醬2大匙、水1.5-2大匙、
蒜頭5-6瓣壓泥（想吃辣的就再加適量的七味粉）
◎作法：
1.將醬料所有材料混和均勻
2. 邊烤玉米邊刷醬汁直到醬汁收乾巴在玉米上即可享用
(我是先用200度火邊刷邊翻面邊烤，約15-20分鐘後，
再開成250度烤約5-8分鐘把醬汁收乾巴在玉米上)
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看了口水滴滿地 還是台式的好吃 泰國的烤玉米都白白的 一點味道都沒有哩!~
原來泰國烤玉米不刷醬的啊 那怎麼叫烤玉米ㄋㄟ
你好厲害 連這個醬汁都可以調出來！！ 看起來好專業！
這是用家用烤箱烤的 還被小志先生挑剔說上色不夠漂亮呢 不過味道很讚是真的啦
好餓啊…現在果然不適合看這些東西 會忍不住讓肚子餓的咕咕叫啊 我要玉米…十根帶走
十根啊！沒問題 還好我家烤箱夠大 買十送一啊
烤玉米 果然還是台式的好吃囉!^^
是滴是滴 正宗台式烤玉米才夠味啊
3支100元,假日到三義必吃^^
三義有好吃的烤玉米啊 在哪在哪
天阿～這個我要學~~~嘿嘿~~~搞不好以後就不用去買石頭園的玉米拉!!^^
外頭的烤玉米真的爆貴 自己烤好吃又划算唷
妳要不要在瑞典賣個台灣小吃啊..哈..
不過瑞典人口味怪怪的 我怕沒人賞光呢 哈哈
看到這個太開心啦^O^ 正打算要在端午節來個BBQ， 而且一定要玉米啊！！！(猛抄筆記！) Jennifer
先祝你端午節的BBQ趴成功啊
Custom makes all things easy~~加油哦
謝謝囉
看起來好好吃喔!~ 我最愛吃烤玉米了!~ 只是自己考得起來外面好吃, 現在知道配方下次試試看!~
下次烤肉就可以試試啦
請問芝麻醬是那一種芝麻呢？？
我的那罐芝麻醬剛好用完被我丟了耶 我沒注意是只有白芝麻還是白芝麻黑芝麻混和 不過記得要是百分之百純芝麻醬 也就是沒加任何調味的唷
看起來好好吃喔~ 請問照片是用烤箱烤出來的嗎 ? 我烤的巴不住醬汁,但一樣很香,請問烤箱的烤法可以說詳細一些嗎? 是用鐵盤還是鐵架烤? 轉上火還是下火?邊番番塗醬那烤箱蓋子是不用蓋上嗎? 我第一次用鐵盤上下火(鐵盤有用鋁箔紙包上),巴不住,第二次用鐵架上下火巴不住...嗚...! 先謝謝了~~
我這是用烤箱烤的 我把玉米放在鐵架上放中層然後上下火都開 第一次整隻玉米都塗醬 接下來就只塗上面那層讓他收汁烤乾 然後才換面 大概上下各烤兩回就是照片這樣的結果
我的媽阿 看起來就很專業阿 好想吃喔@@
沒問題 你要幾條 哈哈
請問請問請問~~~ 你用的醬油膏是什麼牌子的呢? 因為有些牌子的醬油膏都很死鹹 : (
在台灣我愛用大同(人級)跟丸莊醬油(都是西螺的牌子玻璃罐裝) 但是要寄到國外玻璃罐裝太重了 我就會用金蘭醬油膏
你好 貿然請問一下 1.您使用的芝麻醬豆瓣醬及雞粉是哪個牌子 2.蒸蛋時要用中火或小火 謝謝 您的文筆十分幽默風趣 閱讀您的部落格真是一件愉快的事
我的豆瓣醬都是使用勝興客棧豆瓣醬 芝麻醬是在台北的菜市場買的那個小姐的手機是0937922548 如果你在台北可以問他在哪個菜市場擺攤要不就是滿一千塊他會幫你寄 那攤除了芝麻醬還有香菇拌醬也很讚可以一起試試 至於蒸蛋我都是用大同電鍋比較方便如果你要用蒸籠記得熱鍋後才放進去中火即可
謝謝你的熱心分享
不謝不謝
玉米要不要先用水煮個幾分熟?謝謝!
我的直接下去烤唷
蘿小姐真的太厲害了~ 我在烤的時候,香氣四溢!! 連我婆婆都說,這醬調的真厲害~~ 但是我失敗了~ 不知道是烤箱問題,還是怎麼了 收乾收的不完全~ 醬沒辦法巴在玉米上~
用烤箱烤的確比較不容易收乾 如果你又是小烤箱的話 不過記得玉米要放在網架上（不要放在烤盤上不然這樣都會濕濕的） 如果怕把烤箱滴的都是醬的話 再鋪一層鋁箔紙在網架下方接湯汁即可 這樣玉米比較容易烤的乾醬汁就會巴在玉米上
真是太謝謝啦 今年中秋節烤了白玉米真的像夜市的味耶~ 不過後來用烤箱烤就比較濕少了一點焦香味, 我想到夜市小吃店烤魚烤肉都會用火烘一下, 所以就在瓦斯爐上過火個30秒, 果然跟炭烤的滋味一樣(只是醬還是沒像炭烤那麼入就是了) 總之好吃, 謝謝~!
謝謝你教我這招 用瓦斯爐烘烤一下 雖然我沒有瓦斯爐但我有噴槍 應該也可以這麼使用
我的媽啊，學起來學起來 我最愛之一的烤玉米。。。。
請問一個很不專業的問題...就是在家用烤箱裡怎麼邊刷邊翻面？我的烤箱很大但還是不太敢把手伸進去？
我會帶手套把烤盤拉一半出來，，然後刷完後再翻面
想請問100%芝麻醬是白的還是黑的呢？