蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿小姐向來是對芝麻相關製品沒有任何抵抗招架能力

芝麻湯圓、芝麻包、芝麻糊、芝麻麻糬......全都來者不拒

加上懷孕時期中醫師的鼓吹背書（說是黑色食物補腎氣）

簡直讓我忘掉卡路里光明正大的吃上了癮

被醫生嚴格要求要控制飲食的蘿小姐還是破戒的去買了

森永的芝麻牛奶糖每天還心安理得的嗑上好幾顆，搞的小

志先生在一旁不斷碎唸：也不想想那驚人的油脂熱量......

今年回台灣的補貨行動蘿小姐特別註記了「黑芝麻粉」

就為了能在瑞典吃到今天分享的這款芝麻包

以及冬至時能台灣瑞典零時差的同步吃到芝麻湯圓

原本不太愛吃芝麻的小志先生竟發癲的說這包子好吃

 連一向厭惡黑色食物的小比竟還會挖起內餡往嘴巴塞

原本以為自己可以獨享一大籠芝麻包的蘿小姐

只好忍痛割愛給這兩位硬是出來亂的父子

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料（約16個）：

1.芝麻餡：黑芝麻粉180g、熟白芝麻粒20g、無鹽奶油

              100-120g、糖100-120克

2.皮料：

   A：中筋麵粉 360g、酵母粉18g、泡打粉10g（可加可不加）

   B：水 180-200g、糖 45g、鹽3-5g

   C：沙拉油一大匙

◎作法：

1.將芝麻餡所有材料攪拌均勻做成內餡備用

2.將材料A過篩在工作台上築成粉牆，將調勻的材料B倒入粉牆中央

3.用手指將粉料及水料攪拌成糊狀再加入沙拉油搓揉均勻

4.將搓壓成光滑的麵糰放入盆中醒20-30分鐘

 （膨脹約1.5-2倍大，天氣熱的話可能發酵時間會短一些

   發酵的過程中我還會再拿出來搓壓）

5.將麵糰分割成一個約40g的大小，再把分割的小麵糰壓成中央厚周圍

   薄的圓形，包入約25g的芝麻餡收口後放著再醒5分鐘即可放入

   蒸籠，中大火蒸約10-12分鐘即可（冷水開始蒸，水滾計時）。

PS.為了要區別我會在芝麻包上灑上一些黑芝麻粒