蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我家小孩有個飲食口味上的怪僻，
就是他們不愛任何用『白醋』做的料理（或許是白醋的醋酸味過嗆），

這道紹子肉醬，大概是每隔一段時間小志先生就會想念的一道菜
尤其是家中購入絞肉機之後

 
秋天的栗南瓜鬆軟香甜，拿來料理不管甜點鹹食都非美味。
尤其可取代平時做粉蒸肉的地瓜，不但口感香氣豐盈熱量又更低。

 
本草綱目記載：『蘿蔔味辛甘，健胃化痰，降氣定喘，能化積滯，
是蔬中最有益者。』民間甚至有俗諺說『冬吃蘿蔔夏吃薑，

   
上回在肉鋪上看到帶著軟骨的小排，
腦海裡馬上浮現小時候奶奶炸的酥香的排骨穌還有酸甜滑溜的糖醋排骨，

 
這道料理會讓人不經意的想起學生時代放暑假回老家的時候
最常跟小志先生去吃的下午點心就是街上某家牛排館的鐵板麵
（牛排150元，鐵板麵只要50元是窮學生解饞的好選擇）

 
新書開始宣傳後，有段時間沒有上新的菜色。除了食譜，其實也有好多話跟心得想跟大家分享，尤其這段時間發生的點點滴滴，真的有太多值得記錄及珍藏，也有太多的人需要感謝，有了他們才能完成這段時間對我來說許多原是不可能的任務。
 
所以一直在構思，休息這段時間後復出的第一道菜要做些什麼。除了要有特殊意義，還得兼顧蘿小姐下廚最大準則～快速美味+有菜有肉一鍋搞定。剛好那天在市場看到帶有軟骨的小排，就這麼拍板定案～豪華版高昇排骨。高昇排骨的由來是取其醬汁的比例，1匙米酒：2匙烏醋：3匙冰糖：4匙醬油：5匙水，節節高昇的意思。酸酸甜甜的滋味，配上瑞典夏季特有的新鮮馬鈴薯跟鮮香菇，煨到收汁入味鮮度更加升級，不留心就讓人多扒一大碗飯。而蘿小姐最大的享受就是啃著那在嘴裡卡茲卡茲響的軟骨小排，雖然野蠻但很是過癮。