蘿瑞娜的瑞典主婦手札

 
幾年前日本朋友送了我一罐鹽麴，引領我進入了發酵飲食之路(簡單說就是吃了對腸胃道好的飲食方法，優格、味噌、泡菜、鹽麴、納豆天貝、康普茶…..都是）。而我一用過就迷上了這個萬用的調味料。

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自製楓糖什錦穀麥（granola）早餐
Granola應該是我推薦給想嘗試燕麥類料理的朋友，最初入門也最受歡迎的款式。相對大家接受度比較高的玉米片（Cereal） 而言， Granola 保留了穀物原本的外型，也有更多的纖維質及營養。更讓我喜歡的，是你可以依照自己的喜好添加堅果、果乾等天然食物，最後再以楓糖（或蜂蜜）及椰子油拌勻烘烤，讓整體帶著誘人的金黃色，嚐在嘴裡更是各種酥香脆，若搭配鮮奶或是優格一起享用也較不會泡軟，口感更好。

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英文名：Chick peas／Garbanzo beans

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相信很多媽媽已經快被一日三餐跟點心折騰到不知道變什麼花樣
然後覺得自己整天都困在廚房裡

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大學時，讓我覺得最幸福的事，

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綠拿鐵一直都是我想要快速補充高膳食纖維，
排毒淨化時的好選擇

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紫米桂圓糕一直是我小時候在吃辦桌時，很愛的一道點心
但又因為處理紫糯米都要事先浸泡

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一直以來對於帶著椰奶風味的甜點我總沒有抵抗能力
像是嚤嚤喳喳、班蘭糕、西米露等

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邁入居家隔離的第三週
我相信很多媽媽們已經不知道該變什麼花樣了

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櫛瓜跟雞肉應該是我減醣或製作低卡料理時很常會用到的食材
只要變化一些調味料跟料理手法，就能品嚐到很不一樣的風味

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