蘿瑞娜的瑞典主婦手札

櫛瓜跟雞肉應該是我減醣或製作低卡料理時很常會用到的食材

只要變化一些調味料跟料理手法，就能品嚐到很不一樣的風味

這次我用鹽麴跟薑黃一起醃漬去骨雞腿

然後用超懶的一鍋到底方式

完成了這道我超愛的薑黃雞肉櫛瓜麵

一般印度跟印尼的料理都會用薑黃來烹調雞肉

這個風味比較接近印尼的薑黃雞

做法也類似我們家印尼看護做的

材料

去骨雞腿一支

薑黃一小匙我用我吃的薑黃錠兩顆

洋蔥半顆切丁

鹽麴粉一大匙

橄欖油一到兩大匙

所有材料抓勻備用

 

 

起油鍋

鍋熱後，將醃漬至少兩小時的雞肉（用鹽麴醃會快速入味）雞皮朝下中火煎到兩面金黃

把雞肉推到一旁，利用雞皮的油來炒櫛瓜麵

（我還多加了一點甜豆）

炒個三四分鐘就能用喜歡的香料鹽調味盛盤享用啦