眼下，粽子節就快到了，雖然我粽葉鹹蛋黃早準備起來，但還在感覺自己有沒有那個心思跟氣力包粽子。這段幾乎不外食的自煮生活，我開始覺得是個可以好好把握的機會，練習更對準自己的內在，也可以練習斷捨離那些頑固的強迫症跟框架。現在，冰箱豐盈、心情愉悅、體力充沛外加真心想做時我才會來個幾菜幾湯。但要是週末有時自己也想偷偷懶喘口氣，或像那天我們騎車到傍晚才回家，我就會讓孩子們自己做些他們會也喜愛的料理。
這回我就讓小比搞定她愛的雞精蒸蛋，我則負責切一切擺一擺送入鍋就能完成的油飯跟蘿蔔湯
這個紫米油飯，用的是野生種的紫米，不需要事先浸泡， 就跟煮白米的方式一樣，口感又Ｑ彈，拿來做油飯特別適合。 因為存貨不多，我一半用紫米，一半用壽司米。白米洗淨後再放紫米，手在鍋裡回一回沖一下就好（紫米別洗太乾淨不然花青素都被洗掉了）
材料：白米一杯、紫米一杯、水2.2杯、醬油2大匙、東和麻油薑絲2大匙（沒有就麻油2大匙薑絲一大匙）、味醂1大匙、胡椒鹽適量、豆乾兩片切小塊（我買這邊超市賣的有機煙燻口味）、素雞適量切小丁、厚的香菇五朵泡軟切絲、粽葉六片
做法：
1.將粽葉洗淨後擦乾備用
2.把洗好的粽葉鋪在深的碗公中
3.白米紫米洗淨後拌入水和調味料，然後倒入碗公中
4.按下電源蒸四十分鐘
5.蒸好後悶個十分鐘，再另外拌入份量外的麻油薑絲即可享用
我用北鼎燉蒸鍋同時蒸蛋跟油飯，下層襬油飯，上層擺蒸蛋。這次的蛋量比較多，我蒸25分鐘。就先把蛋取出，然後油飯繼續蒸。如果用電鍋的朋友，外鍋放兩杯水，蒸25分鐘時先把蒸蛋取出油飯續蒸到電源跳起悶五到十分鐘再拌勻。吃素又喜歡吃粽子的朋友，這個做法真的超推，紫米更營養又不像糯米不好消化，腸胃比較弱的我吃這個就很沒負擔。想吃粽子又覺得麻煩的這個做法不妨試試看。簡單又好吃。
真想自己動手包粽子的朋友可參考這裡
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之前有粉絲問過我有沒有米蛋糕的食譜
但用泰國的在來米粉試過一兩次，總覺得那米味不夠香成品不夠滿意
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這次回瑞典，幸福感指數大幅提升的一個重要原因是
好多亞洲的食材像是韭菜、鴨血、百頁豆腐，或是像白鯧白蝦等漁獲海鮮
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能有這篇懶人版免炒白醬的作法
其實都該感謝一個錯誤
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綺綺昨晚睡前就一直在複習今天社會科的考試，他說要考瑞典的山脈、河流跟地理環境氣候，山名跟河川名都很長很怪，得花點時間才記得起來。他也是唯一一個小孩，會自己訂鬧鐘起床，然後在我做早餐的時候，幫忙收拾洗碗機，再不就是複習功課的孩子。
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談起韭菜這樣食材在瑞典的取得進化史
是先從南部一位大姐那的菜園裡採過
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我們家一定有內建什麼北方人基因，不曉得為啥，孩子們對於麵食類的食物特別喜歡，各類麵食麵點基本上是來者不拒，有時就烙個餅、煮個餃子或蒸個包子饅頭都能給當主餐。今天綺綺說要吃絲瓜麵線，我又剛入手了兩大把韭菜，想說晚餐就來做韭菜盒子跟答應要教大家做的韭菜醬。只是作為下午點心的pita
雞肉餅孩子們吃的不過癮，又央求老母再做些，除了晚餐吃，還想明天帶去學校（分同學吃，這是吃好道相報的概念？）。於是乎，老母就搞出了這道中西合璧的pita
韭菜餅（不學著聰明點，一天四十八小時都不夠做東西給他們吃）蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,891)
本日的211餐盤非常的賞心悅目跟下飯
有2份蔬菜：蒜拌長豆＆辣味番茄燒茄子（即食料理包變化）
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211健康餐盤，是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」，參考「哈佛健康餐盤」，改良成適合台灣人的一種飲食規則。宋醫師從92公斤瘦到73公斤，並從2014年遵循這個飲食法後就再也沒復胖過。
何謂「211餐盤」飲食法？就是將每餐攝取的食物分為2：1：1，由2份蔬菜、1份全穀類和1份蛋白質組成。還有就是要攝取好的油脂跟留意食物的品質， 以少調味、原型食物為主。
要執行這個飲食法最首先要準備的，就是一個符合這樣比例的餐盤會容易上手許多。所以回瑞典前我就買了幾個211式的盤子跟餐盒，來協助自己做飲食份量的控制跟飲食內容的調整。
另外一個重點就是進食的順序建議為：水->菜->肉->飯->果。 就是先喝水（或喝湯），再吃蔬菜、接著吃蛋白質，最後再吃水果，主要是讓你的血糖可以盡可能維持平緩，也可以增加蛋白質的吸收。因為空腹吃澱粉類會快速使血糖上升導致胰島素瘋狂分泌，超過身體可吸收的醣份身體就會用脂肪的形式來儲存，所以吃的順序對了，對體重控制跟減脂的效果也很有幫助。
至於什麼是168間歇性斷食? 這是指把一天的進食時間限縮在8小時內， 其餘16小時就禁食， 一般早上起床我通常吃不太下，所以是選擇11：00~19：00這八小時作為我可以進食的時間。如果你是個非要吃早餐的人則可以這麼安排
09：00吃早餐
14：00吃下午小點心
17：00吃晚餐
我用這兩個飲食方法搭配來減脂減重效果蠻好的，不但不太會有飢餓感， 身體也覺得輕鬆舒服，執行四個月來（還有週末的作弊日），漸漸地也瘦下了7.1公斤
有粉絲問我，執行211飲食法，要怎麼同時準備家人的餐點？這個飲食法方便的地方就是，一起準備啊！照片裡示範的就是我把自己要吃的份量抓好，剩下的一樣三菜一湯上餐桌。
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去年有機會在埔里住了一小段時間
當時友人介紹了一間十點前就完售的早餐店
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