蘿瑞娜的瑞典主婦手札

我們家一定有內建什麼北方人基因，不曉得為啥，孩子們對於麵食類的食物特別喜歡，各類麵食麵點基本上是來者不拒，有時就烙個餅、煮個餃子或蒸個包子饅頭都能給當主餐。今天綺綺說要吃絲瓜麵線，我又剛入手了兩大把韭菜，想說晚餐就來做韭菜盒子跟答應要教大家做的韭菜醬。
只是作為下午點心的pita雞肉餅孩子們吃的不過癮，又央求老母再做些，除了晚餐吃，還想明天帶去學校（分同學吃，這是吃好道相報的概念？）。於是乎，老母就搞出了這道中西合璧的pita韭菜餅（不學著聰明點，一天四十八小時都不夠做東西給他們吃）

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本日的211餐盤非常的賞心悅目跟下飯
有2份蔬菜：蒜拌長豆＆辣味番茄燒茄子（即食料理包變化）

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211健康餐盤，是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」，參考「哈佛健康餐盤」，改良成適合台灣人的一種飲食規則。宋醫師從92公斤瘦到73公斤，並從2014年遵循這個飲食法後就再也沒復胖過。

何謂「211餐盤」飲食法？就是將每餐攝取的食物分為2：1：1，由2份蔬菜、1份全穀類和1份蛋白質組成。還有就是要攝取好的油脂跟留意食物的品質， 以少調味、原型食物為主。

要執行這個飲食法最首先要準備的，就是一個符合這樣比例的餐盤會容易上手許多。所以回瑞典前我就買了幾個211式的盤子跟餐盒，來協助自己做飲食份量的控制跟飲食內容的調整。

 

另外一個重點就是進食的順序建議為：水->菜->肉->飯->果。 就是先喝水（或喝湯），再吃蔬菜、接著吃蛋白質，最後再吃水果，主要是讓你的血糖可以盡可能維持平緩，也可以增加蛋白質的吸收。因為空腹吃澱粉類會快速使血糖上升導致胰島素瘋狂分泌，超過身體可吸收的醣份身體就會用脂肪的形式來儲存，所以吃的順序對了，對體重控制跟減脂的效果也很有幫助。

 

至於什麼是168間歇性斷食? 這是指把一天的進食時間限縮在8小時內， 其餘16小時就禁食， 一般早上起床我通常吃不太下，所以是選擇11：00~19：00這八小時作為我可以進食的時間。如果你是個非要吃早餐的人則可以這麼安排

09：00吃早餐

14：00吃下午小點心

17：00吃晚餐

 

我用這兩個飲食方法搭配來減脂減重效果蠻好的，不但不太會有飢餓感， 身體也覺得輕鬆舒服，執行四個月來（還有週末的作弊日），漸漸地也瘦下了7.1公斤

 

＃兩咖鍋一鍋到底的三菜一湯
＃自己的211餐盒裝好其他的家人吃
 
有粉絲問我，執行211飲食法，要怎麼同時準備家人的餐點？這個飲食法方便的地方就是，一起準備啊！照片裡示範的就是我把自己要吃的份量抓好，剩下的一樣三菜一湯上餐桌。

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去年有機會在埔里住了一小段時間
當時友人介紹了一間十點前就完售的早餐店

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復活節假期的這幾天
我們都趁中午陽光好的幾個小時到花園幹活

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比比跟我一樣是珍奶控
回瑞典一星期要我煮個兩三次珍珠算是case

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2020年因為疫情跟爸爸生病，不再預期中的滯台九個月
再回到瑞典，似乎又像十幾年前初來乍到之時，

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做過這麼多款茶凍
還真的只有覓幸能超越覓幸

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關於白茶，你該知道的事
有粉絲留言問我：『什麼是白茶？』。的確，相較於紅茶、烏龍茶跟綠茶，白茶這詞的確對很多人來說很新鮮。

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每回從台灣回來，總會有些事，有些人，有些食物，
會讓孩子們掛在嘴上唸叨，時不時就提起

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多年前因為林杰樑醫生的一篇文章，分享要輪著吃不同種油的概念後，

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在瑞典的這些年，因為很少外食
也練就了我怎麼用基礎料理做變化

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