蘿瑞娜的瑞典主婦手札

在埔里的住處旁就是一大片筊白筍田
近日常會見到穿著雨褲膠鞋的採筍工泡在田裡採收筊白筍

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媽媽跟舅舅是專業自耕農的好處
就是每次回娘家當女兒賊的時候，

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瓠瓜是夏令當季的食材，小時候每到夏天
幾乎餐餐都會在飯桌上看到它

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夜市裡的鹽水雞，一直是我很愛的下酒小食或消夜選擇
只是往往滿足了口腹之欲之後，總覺得口渴嘴巴乾

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近年來不管是日本還是台灣，以鹽麴入菜的料理、燒烤，或是加入鹽麴做的麵包、甜點跟飲料等，都深受大眾喜歡。我也是幾年前在日本朋友的介紹下，才了解所謂的發酵飲食(簡單說就是吃了對腸胃道好)，並開始使用這個萬用的調味料。

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我家小孩身上都流著老母酗港式飲茶的血液，
不管到哪個國家，都要去那裏的茶餐廳打卡，

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我人生的第一咖電子鍋，就是這款有15種功能，

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不管是便當店裡的人氣菜單，或是每次搭火車都要搶購的懷舊鐵路便當，排骨飯絕對都是選項之一，更是旅居海外遊子難忘的家鄉味。這裡分享兩種吃法，一種是入鍋半煎炸到香酥軟嫩的鹹酥排骨，另一款，則是放入藥膳滷汁中稍加煨煮的古早味排骨。這兩款排骨飯的經典款，只要把握幾個重點，在家就能成功做出這樣的古早味唷！
第一里肌肉要先用肉鎚拍薄斷筋，來縮短油炸時的熟成時間，才不致於炸的太久肉質過老。

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我們家一直都是在家開伙遠多過外食的家庭。而我為家人準備餐時的原則就是要吃得健康但也一定要兼顧美味，因爲要能吃的開心愉快，生理和心理才能被滋養療癒。所以我做的料理從涼拌清炒到煎炸都有（炸物邪惡但美味啊），這樣的烹調習慣，讓我所使用的油品們排排站出來，可是比化妝台上的瓶瓶罐罐陣仗還要大。這也符合林杰樑醫生的建議，一般家庭至少要準備2-3種不同的油品，再依照不同油品的發煙點和營養成分，使用在適用的料理上。

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十一年前剛到瑞典時，因為不確定小志先生的未來在哪裡，
我們接手了許多恩典牌的二手家具。

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這道鮮榨檸檬（萊姆）紅茶，
其實是上次帶媽媽蹺家團在入住的民宿（玥身心靈會館）喝到的
他們在檸檬的盛產的季節，常會做來當迎賓茶，
而且還有個好聽的名稱叫『玥凝紅』

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