趁著新年包裹裡又補了乾魷魚這款好貨，
還沒來得及收進櫃子裡就趕緊剪了1/3條泡鹼水（鹽水或小蘇打水），
再壓了兩塊從亞洲巴士上買的豆腐，
（現在把豆腐壓成豆乾已經熟練到成精了呢！）
小志先生一眼就看穿我的計謀賊賊的說「我明天有客家小炒可吃啦！」
其實在瑞典要吃到客家小炒還真的是得天時地利人和，
第一，五花肉並不是隨手可得，得碰運氣才買的到。
第二，豆乾得自己土法煉鋼亂亂做。
第三，芹菜得特地到亞洲商店買。
第四，乾魷魚得麻煩阿媽們從台灣補給。
也因此當我們能嚐到這道地的台灣味真的要由衷大喊「乾溫」啊！
說著說著，
讓我又想念起古亭站附近隱身小巷弄裡的「晉江食堂」，
（再更胡思亂想點就想到三峽的「牧童遙指客家村」......）
台灣果然是寶島處處是美食......而我只能在暴風雪的極圈裡遙想。
PS. 尤其昨天莫名其妙被公車放鴿子一個多小時站在零下八度的戶外，
我不是冰棒但我卻可以深刻體驗到一支冰棒是如何被製造養成。
可惡的小志先生竟然罵我沒大腦竟然傻傻的等公車，
要不是蘿小姐身負接送小比放學的重責大任，
我早就拿著你的工資卡去逍遙快活了，這麼好的老婆還敢嫌棄！
◎食譜來源：蘿小姐亂亂做
◎材料
1. 乾魷魚1/3-1/2隻剪小段泡小蘇打或鹽水6-8小時
2. 五花肉150g切薄片
3. 豆乾兩大塊切薄片
4. 芹菜一把去葉切小段
5. 蔥1-2支切段
6. 辣椒1-2支斜切片
7. 蒜末適量
8. 調味：醬油、米酒少許、冰糖、白胡椒粉、香油適量
◎作法
1. 先將豆乾入鍋中煸至兩面金黃微酥後盛起備用
2. 放入五花肉煸至香氣出來後，再放入泡好的魷魚，炒出香氣後
加入豆乾及冰糖拌炒至糖融化，
3. 接著再加入一些泡魷魚的水、米酒、醬油悶煮至入味及湯汁收乾，
再加入胡椒粉拌炒均勻。
4. 起鍋前放入蔥段、芹菜段及辣椒片快速拌炒，即可盛盤享用。
邀稿文章 (9)
哈哈~ 這道菜對咪家老爺來說 可是很讚的下酒菜哩!!~
是啊 熱炒店的下酒菜第一名呢 呵呵
沒做過,但想嚐試,而冰箱裡正好有一條母親來訪時順道帶來的乾魷魚!台灣的確是美食天堂,不過,蘿姐,我做這一道菜也是和你一樣,得天時地利人和才辦得到^^!
這樣才會格外珍惜得來不易的美味啊
Hi Lorina, thanks again for your hardwork and new recipes!I really enjoy reading your blog!! I can't believe that you have everything sent to you from Taiwan~~^O^ The customs & quarantine here in Australia are quite strict so there is no hope of me getting anything sent in...We have lots of things made in China here..the quality is not as good as the ones from Taiwan especially things like dried mushroom and dried cuttle fish 乾魷魚~~so I am a bit reluctant to buy them although I really would like to try this dish~~
哈哈 我不愛買這的中國貨是因為常常買回家後才發現是過期的 要不就是標籤被貼過總覺得不安穩 瑞典對於寄乾貨不太限制 我還真慶幸呢 相較於你我們幸福多了
零下八度!! 你現在真的是"身懷重任"捏 降子太刺激了 這幾天要多喝薑茶暖回來啊
我家老爺本來說要煮好薑茶等我回家 結果等到回家反而是我弄晚餐給他吃
小比麻麻~~~ 我真的不得不配服妳 妳竟可以想到把豆腐變豆干這點子 (拍拍拍) 果真~~~人的淺力跟腦力是可以被激發的!!
這就是絕境逢生的道理 人要是想吃到極致就會想破頭啦 哈哈
保重身體 可別凍傷 這裡天氣 冷熱交替
謝謝佶也的關心唷 真開心你來逛逛呢
住在海外的你,是如何想到把豆腐變成豆乾? 這真的給你大大鼓勵耶!!! 能否請教你?
瑞典的豆腐偏硬這更方便我做豆乾 先把豆腐每三分鐘為一個單位包著廚房紙巾（吸水用）微波3次 接著把豆腐用紗布包起放在細網上（我是放在IKEA的防噴油網） 然後用重物均勻的壓在豆腐上約6-8小時 壓扁後的豆腐在入鍋煎成兩面金黃即可