昨晚趁著給伯母請客時，蘿老媽順勢就要我們留下，
這也是我從瑞典回來第一次回娘家過夜。
不過媽媽的意圖很明顯，其實只是為了能多看看小比。
上回路過娘家回家跟爸媽打聲招呼，卻換來蘿老媽的痛斥，
只因我沒有把小比帶回家讓她看看，就算只是五分鐘也好。
其實，在小比出生後，我就自知今非昔比，自己的地位是一落千丈。
在瑞典skype時要是正好遇上小比睡覺，總是沒兩句就草草結束，
爸爸則是直接挑明看不到孫子就不用浪費時間視訊(真是殘忍，泣)
談論的話題中10句有11句是小比，講他千遍也不厭倦。
明明我的生日跟小比就沒差幾天（還早幾天到），
但爸媽直接失憶跳過我的生日只記得提醒我要在小比生日前回台灣
回到台灣的瘋狂補貨行動，只要是小比要的ㄧ定搶著買單，
至於我有沒有回娘家好好陪他們聊聊天講講話，倒不是重點。
還好媽媽堅持回娘家的第一餐他要親自下廚煮些好料給我補補，
要不，我還真要開始懷疑自己是不是垃圾桶撿來的了。
（怎麼這邊看起來怎麼都像牢騷文啊...哈哈）
蘿小姐的娘家近漁村，蚵仔都是市場裡的歐巴桑現點現剝的，
未經泡水的蚵仔又鮮又甜，只要稍微汆燙冰鎮，
再淋上蒜蓉醬油或是沾著哇沙米醬油吃，
不需太多料理工序就非常的美味。
而這道蚵仔煎則是海口人特有的煎法，
跟一般夜市裡吃到用太白粉水作麵衣，
再用蛋包跟白菜當配料的作法不太相同。
微微焦焦香香的皮，鮮嫩的蚵仔多汁甜美的韭菜，
配上蒜蓉醬油的辛辣.....真是過癮。
我特地交代媽媽要煎時讓我拍照做紀錄，
好讓大家能試試蘿老媽的美味料理。
食譜來源:堅持不肯露臉的蘿老媽親手做
材料:
1.蚵仔一斤
2.韭菜一把切末
3.青蔥兩支切末
4.地瓜粉適量
作法:
1.將蚵仔、韭菜、地瓜粉攪拌均勻後備用
(地瓜粉的量約2大匙以拌起來不要濕濕的為主)
2.起油鍋，爆香蔥末後，把步驟一的材料倒入鍋中
用鍋鏟稍微鋪平成圓餅狀。(太厚中間容易不熟)
3.轉中小火煎約五分鐘再翻面，直到雙面金黃即可盛盤
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哇 好美味啊 感覺很補呢
對唉 蚵仔配韭菜 補啊
好多好多好多~~~~ 蚵仔......... (乃ㄟ安捏?? 這麼多)] (((^@^)))
哈哈 到時候如果有機會 或許姐姐會看到更多蚵仔料理呢 我家離蚵仔的故鄉很近 賣蚵仔的地方滿坑滿谷的蚵仔殼 很壯觀的呢
看起來"鹹香鹹香"!配蒜蓉醬油應該超讚！好像沒看到蘿小姐加水？？還是需要加一點點水呢？ 話說我婆婆有塊大鐵板 真想拿大鐵板來做這道小吃！
不用加水的喔 就是調的稠稠的下鍋煎即可
阿公ㄚ嬤都是這樣啦~ 我媽打視訊來看小猴子， 都要等到小猴子不想理他， 才輪的到我，我真可憐>"< 來點點~
原來當阿母的心聲都是一樣的 哈哈 換蘿小姐來上工啊
原來你這兒有這麼多好吃的料理呀~看起來好香唷!
歡迎有空常來逛逛啊
很豪邁的煎法， 感覺又簡單又美味～
哈哈 你說對了 煎的豪邁吃的也豪邁 好像不用錢的一樣
住在海港邊真好! 能吃到很新鮮的海鮮呢! ^^ 我也都用地瓜粉煎蚵仔煎耶,比太白粉口感好又不易反水!
對啊 KIKI果然是巷仔內的喔 那是我奶奶教我們的呢
蚵仔煎~~想吃想吃~~~ 娜小姐~~快做甜點吧!! 漁先生 用魚跟妳換 哈哈~~
甜點啊 我來想想辦法好了 娘家跟婆家都沒有烤箱 來想想有什麼不用烤箱的甜點
我很愛蚵仔,還有土魠魚,哈........蚵仔有新鮮怎麼煮都好吃
是啊 怎麼吃還是老家這邊現剝的蚵仔好吃
加了滿滿蚵仔煎出來的蚵仔煎一定超美味的,有青加敢大聲,讚啦~
嗯啊 還是在產地買的蚵仔 好吃便宜又新鮮
我回老家我媽也都是這樣煎蚵仔給我吃咧，吃起來超過癮的
是啊是啊 這樣豪邁的吃很是過癮呢
現剝的蚵仔 真是太羨慕了~~ 蘿小姐不用和小比吃醋啦 老人家也是喜歡新鮮貨 哈哈 和小孩玩比較好玩啦
我就是愛吃醋啊 人家是回台灣找媽媽的 結果媽媽不理我 嗚
我來囉 這個是台灣小吃耶 超想念的
呵呵 連小比今天也搶著吃 太可怕了
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一看到這林媽媽的味道，口水就流下來了，好懷念唷~~
什麼時候要再來我們家玩玩啊 到時再弄個一桌讓你吃到過癮
原來蚵仔煎可以做這樣喔 看起來很香很好吃耶~
是啊 配著韭菜的香氣很不錯喔
果然是海口做法 很想王功那邊的蚵炸的做法 小飛熊改天也要來弄~
小飛熊真是巷宰內ㄟ 這就是王功的作法啊
太好了~~ 我7/1去東石買蚵仔，做蚵仔煎~ 但是我的平底鍋好小，又貪心要做兩人份蚵仔煎，結果沒辦法翻面>< 吃了兩餐蚵仔糊!?讓我放棄做蚵仔料理了>< 有了蘿老媽的食譜讓我重燃希望~(這樣我的小平底鍋就可以煮啦~~) 感謝分享^^
我到夜市吃蚵仔煎時還偷偷觀察了他們的煎法 還真的鍋面太小不好煎呢 下次你可以試試這種煎法喔
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女生要多吃蚵仔.. 作法還蠻簡單捏 請問.作法1.要加水進去嗎?
不需要加水喔 直接拌粉 因為蚵仔會生水 你再加水會整個濕濕糊糊的 煎不出焦香的感覺ㄜ
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在茫茫網海遇到同鄉~真的蠻特別的感覺^^
的確真有緣 真奇特的經驗呢
原來海口人是這樣的吃法~~學起來~~~改天有機會也來試試看~~~韭菜和蚵仔應該是非常對味的!
是啊 還真的很對味呢 蚵炸裡面也都是用韭菜啊
真ㄉ是海口人ㄉ蚵仔煎 我芳苑ㄉ外婆也是都煮這種ㄉ^^
呵呵 我也是奶奶這麼做的偷學下來 原來住在海口的奶奶都這麼煮
您好～無意中逛到您的blog抄多食譜都好棒喔～～ 只是今天試了這到菜，為什麼我煎好了卻黏黏糊湖的（有點像一般蚵仔煎的口感），是因為黏鍋ㄇ？？整個好沮喪，不過吃起來好吃耶
不用太沮喪 作菜又不是考試 吃的開心最重要 黏黏糊糊的原因可能會是 第一地瓜粉不夠 第二你的蚵仔沒有瀝乾 尤其不是在產地買的蚵仔大多都會泡過水 所以含水量就會變高 此時太白粉的量可能就必需酌量增加 如果妳喜歡 下次可以再調整看看
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謝謝你分享蚵仔煎超簡單方法，我也很愛吃蚵仔，但是不太會煮都感覺太複雜了，有了這個做法我現在好去大廳灑花轉圈圈哦!真的好高興噢~
希望你也會喜歡喲
請問不用加鹽巴嗎？ 如果不沾醬直接吃的話要加鹽巴嗎？
海產都會帶點鹹味耶！ 除非你買的蚵仔是泡水的
謝謝妳的分享~剛好家裡很喜歡去王功吃這到菜，但王功實在離家太遠了，剛好看到你的分享讓我也想自己試一試~真開心~^^