蘿瑞娜的瑞典主婦手札

要節約伙食費來補南法旅遊基金的許家，

其實有好長一段時間都沒敢再買貴森森的雞胸肉。

那天看到原本一公斤129-139克朗的雞胸竟來到了79克朗的跳樓價，

搞的不買特價品會手癢到死的蘿小姐，

一邊催眠自己「他不貴」一邊帶著小罪惡感的拿起最小的一盒去結帳。

於是決定在建仔重登版的這天，來個酥炸豪大大雞排配上咖哩蛋包飯，

再加上一同前來替建仔搖旗吶喊的志泰叔叔大力贊助的烤雞，

今晚的晚餐就是要給他吃到撐才有力氣為台灣之光王建民加油。

這次的雞排醃法我還是採用鹹酥雞的調味，炸起來大塊吃很過癮。

只不過原本想嘗試海神老大上回介紹的脆皮雞排的皮，

但又怕搞太久又不成功再來不及看球賽就賠了夫人又折兵，

所以留待下次再來實驗。

至於蛋包飯通常有兩種作法，一種是我這次做的半熟軟Q蛋，

另一種是煎熟的蛋皮包著蕃茄口味的炒飯（大多這麼做）。

而蘿小姐這次做的這款蛋包飯通常會搭配淋醬來食用，

蕃茄醬、蘑菇醬、黑胡椒醬、咖哩醬....全依個人喜好選用。

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎材料：

1.咖哩淋醬：玉米、紅蘿蔔、青豆、洋蔥、蒜泥、奶油、咖哩塊

2.蛋包；雞蛋5顆、牛奶1匙、美乃茲1匙

3.雞排：醃漬作法請參考這裡

◎作法：

1.將醃好一夜的雞排沾上麵粉及地瓜粉，入鍋煎至兩面金黃取出備用

（喜歡酥脆一點的人可以等個一分鐘再回鍋炸）

2.製作咖哩淋醬：起油鍋，用奶油爆香蒜泥洋蔥丁，接著放入紅蘿蔔、

   青豆、玉米，加入適量的水煨煮8-10分鐘，加入咖哩塊攪拌均勻，

   即完成淋醬。

3.製作蛋包：將雞蛋及牛奶、美乃茲攪拌均勻後，倒入熱好的油鍋

   即刻轉至中小火。接著一邊攪拌一邊等蛋液慢慢定型，約7分熟時

   將蛋包對折後鋪在白飯上，再劃開蛋包讓半熟軟Q的內餡呈現在

   表面。（如果你的鍋子底面積比較小，就可以直接把7分熟的蛋

   鋪在白飯上）

4.淋上咖哩醬，擺上炸好的雞排及燙青菜，即可享用。