蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★上海菜飯★

    那天蘿老媽趁郵局的國際快捷還在打九折的時候，又趁勝追擊了一箱青菜。蘿家寄國際包裹的次數，多到郵局的小姐差點把蘿老媽升等成白金貴賓，也多到讓瑞典負責搬貨的郵差阿媽，後來不爽到把貨放在一樓直接叫我們下去搬。（小志先生OS：是你們太殘忍好不好，要一個阿媽扛20公斤的包裹上樓，你還是不是人啊！）

   其實不是蘿老媽嫌錢太多不肯安分的放在口袋裡。而是在素有金頭腦小算盤之稱的蘿小姐掐指一算後。蘿阿媽國際直送的有機無毒蔬果，由於採收於自家農場，以平均運費230-250元/公斤的花費來計算，還是比我們在亞洲巴士動輒一公斤七八九十克朗的青菜划算又安心。

    蘿小姐特別珍惜郵局良心發現歲末放送的這兩個月，蘿老媽也越寄越有心得，最後兩次的折損率幾乎是零。油菜、芥蘭、青江菜、地瓜葉、地瓜葉、蜜蘋果、山藥、山葵…..好在瑞典海關不抓蔬果（我沒唬爛，許多瑞典人都會從瑞典「殖民地」～泰國，直接帶水果或蘭花回來），否則許氏一家因為「走私蔬果」被遣送回台也太瞎了。

    這天蘿老媽送來了又脆又甜又帶水果香的愛心青江菜，上輩子是菜蟲的蘿小姐簡直愛不釋手，只可惜小志先生不買帳，為了能讓青江菜能魚目混珠的上桌。蘿小姐只好使出殺手鐗，把青江菜剁的碎碎的放入白飯中拌炒，於是～「上海菜飯」上菜囉！

◎   食譜來源：阿基師59元出好菜

◎   材料

1.     青江菜一把

2.     乾香菇4朵

3.     白飯2碗

4.     三色豆1/2杯（我是用自己切的紅蘿蔔丁、玉米罐頭及甜豆）

5.     蒜末2小匙

6.     豬肉丁50g（要自己把豬肉切成丁或是用絞肉應該都可以）

7.     高湯2大匙（我是直接加點水再加入鮮雞精）

＊   基本上配料可以依自己喜好增減

◎   調味料

A鹽1小匙、糖1小匙、醬油2小匙

B白胡椒粉少許

◎   作法

1.     乾香菇用冷開水泡開後切丁

2.     青江菜洗淨，將菜梗切成2公分的正方丁、菜葉切碎，入鍋炒至菜色轉為青翠，加入蒜末炒香後，先盛起。

3.     原鍋中加入肉丁炒至肉色變白後，接著倒入香菇丁炒香，在依序倒入三色豆、蒜末、調味料A、高湯拌炒均勻。

4.     白飯、炒過的青江菜入鍋，拌炒且均勻收汁，灑上白胡椒粉即可起鍋。