蘿瑞娜的瑞典主婦手札

素有「蛤蠣殺手」之稱的小志先生，最愛的海鮮便是蛤蠣，管他薑絲清煮、九層塔辣炒，喝湯乾吃甚至西式的蛤蠣麵皆來者不拒。最驚人的紀錄，是在熱炒店四盤炒海瓜子下肚後，還一副小男孩跟媽媽要糖吃的樣子央求我讓他再點一盤。（小志先生，你半夜不會夢到滿坑滿谷的蛤蠣找你復仇嗎？）

來到瑞典，四處搜索我們只在超市裡找到蛤蠣的堂兄弟～淡菜，上回買回家打算自欺欺人的把他當海瓜子炒，蒙蔽的了自己的眼睛但卻欺騙不了自己的味蕾，小志先生直說如果要把淡菜幻想成蚵仔可能還比較容易一些。最後，我們終於在亞洲商店裡，找到了一包50克朗的冷凍蛤蠣，然後抱著「沒魚蝦也好」的心態雀躍的買回家。

再兩個星期就要去法國，為了節省開銷以挪用至旅費上，最近蘿小姐幾乎都在清冰箱，這個白酒蛤蠣義大利麵便是個「用少少材料打發一餐」的聰明選擇。本來想一半拿來快炒帶便當，一半拿來煮個義大利麵，只不過它比我想像中還來的少，乾脆闊氣的一次全下省得小志先生吃不過癮沒品的拍桌罵人。

這是老爺已經去殼的那盤

◎   食譜來源：蘿小姐亂亂煮

◎   材料：

1.   蛤蠣約500g

2.   洋蔥半顆切丁

3.   辣椒一支切末

4.   三瓣蒜頭切片泡2-3匙橄欖油

5.   2瓣蒜頭壓泥

6.   白酒3-4匙

7.   黑胡椒粒、鹽適量

8.   九層塔適量切末

◎   作法：

1.   起油鍋，放入浸泡半天的蒜頭橄欖油及洋蔥丁爆香，接著放入蛤蠣、白酒攪拌均勻後蓋鍋蓋悶煮3-5分鐘。

2.   接著放入九層塔、辣椒及蒜泥拌炒均勻。

3.   加入煮好的義大利麵及調味料拌炒均勻，待湯汁入味即可盛盤（煮麵的水量要多，且最好加點鹽巴及沙拉油入水鍋一起煮，最好七分熟就撈起，留一點到鍋中跟湯汁一起煨煮才會入味）