蘿瑞娜的瑞典主婦手札

 

對於貪吃的蘿小姐來說（好啦！好啦！小比愛吃全部是遺傳我啦！）

「減肥」這檔事，永遠是掛在嘴邊喊口號讓自己心安用的，

只要美食出現，或是愛吃癮發作，管他是不是戒嚴時期，

馬上會自我催眠的說「能吃就是福」，

所以如果蘿小姐變胖，就只會自怨自艾的說「我注定一輩子是個胖子」

完全忘記當初跟好友的誓約～要永遠當個「人妻界辣媽」。

扯這麼多，完全是為了減低我上一篇才痛定思痛的想減肥，

這一篇馬上來個美味但肥吱吱的鮮奶酪所造成的強烈罪惡感。

其實在前一兩個星期陸續看到很多格友分享自製的鮮奶酪，

心中就一直蠢蠢欲動，撐到這個週末，終於心中的魔鬼大獲全勝，

還一口氣把家裡的鮮奶及鮮奶油用光，完全不給自己後悔的餘地。

既然是迎接夏天，當然要配上色彩繽紛的漂亮水果，

雖然台妹蘿小姐最心儀的還是呆丸的愛文芒果，

這裡買的到的芒果就算外皮紅到發紫，吃起來的口感依舊像芒果青，

只好拿顏色相近的水蜜桃來自欺欺人。

所以這回搭配鮮奶酪的水果有水蜜桃、草莓、藍莓、紅櫻桃，

而鮮奶酪的部分我則使用兩種口味，一種是加了香草籽的香草口味，

另一種則是加了新鮮草莓果泥的草莓口味（嚴格說來起來是草莓汁），

不一樣的基底則有不一樣的香氣，我都很喜歡。

只不過看到我製作過程的小志先生竟然在廚房裡X字連連，

邊罵邊說：你的都算『搞工』版了我都還覺得鮮奶酪很容易做！

以前怎麼白痴到認為『義式』的比較難做，餐後甜點每次都點鮮奶酪。

連廚房白痴的小志先生都覺得容易，那就真的很簡單，

一樣喜歡鮮奶酪的朋友可絕對不能錯過喔！

 

◎食譜來源：蘿小姐亂亂做

◎材料：

1.鮮奶600ml、鮮奶油300ml

2.吉利T4.5-5片

3.檸檬1-2顆（做水果淋醬用的）

4.糖適量

5.水蜜桃1顆、草莓8顆、藍莓果醬、紅櫻桃果醬（我不想另外花錢買

   新鮮藍莓、紅櫻桃所以把冰箱裡的100%果醬拿出來用）

6.香草莢半條（約5-6cm）

 

◎作法：

1.將鮮奶及鮮奶油混合取三分之一用小火加熱（不需沸騰）

2.吉利T片泡軟化備用。

3.將香草莢切開，把莢內的香草籽刮入步驟一的鍋中攪拌均勻。

4.將軟化的吉利T片加入微溫的步驟3中，攪拌至融化，

   接著加入4-5匙細白砂糖及剩下鮮奶及鮮奶油再攪拌均勻。

（甜度請依個人喜好調整，或依水果淋醬的酸甜來調整）

5.將步驟4倒入適當的容器中，放入冰箱冷藏，待凝固

   即可淋上水果醬享用。

水果淋醬作法：將新鮮水果切成適當大小（片或是丁狀），再加入

   檸檬汁及適量的糖，用小火加熱到微微稠狀即可。如果用的是果醬，

   只要加入檸檬汁稍微加熱攪拌均勻即可放涼備用。

草莓鮮奶酪的作法：將250ml放涼的步驟4，加上50g的草莓果泥及

   1/4片軟化吉利T片攪拌均勻後用濾網篩過，即可裝入容器放到冰箱冷藏