炸甜不辣，大概是讓小志先生又能當下午茶點心，
也能當晚餐宵夜的台式小吃（如果早上就賣我想他也會拿來當早餐）
正因為如此，蘿小姐為了做出讓小志先生魂牽夢縈的家鄉味，
沒有食物處理機的許家先是劈壞了一個IKEA砧板，
再又把蘿老媽從台灣寄來的烏心石砧板搞的滿目瘡痍，
蘿小姐還是誓死要讓小志先生一段時間就能嚐到這款台灣小吃。
（只是每次都搞的我滿頭大汗氣力殆盡兼一臉狼狽）
直到蘿小姐在二手店敗入了食物處理機，
才發現，使用機器而不是光靠蠻力做魚漿，我的人生瞬間變成彩色的，
沒五分鐘，打的又細又有彈性的魚漿就這麼呈現在你眼前，
只要再跟調好的粉漿水攪拌均勻，既輕鬆又優雅的就能完成魚餅，
加上牛蒡絲入鍋炸，就成了日式的天婦羅，
加了花枝丁入鍋炸，就成了豪華版的甜不辣。
至於該選什麼魚來做甜不辣的魚漿？我想鯛魚旗魚...只要是白魚皆可，
一般外頭做的甜不辣，魚漿的比例大概只有三分之二到二分之一，
自己做的當然要料多味美，所以蘿小姐只用了五分之一的粉漿，
只不過卻讓小志先生說「吃起來海味很夠很鮮甜，但應該可以更硬些」
（意思是說我下次可以偷工減料少放點魚多放點太白粉嗎？）
所以可以依照個人喜歡的口感來調整魚漿跟粉漿的比例。
◎食譜來源：蘿小姐黑白煮
◎材料：
1. 去骨白魚1000g、蛋白1個
2. 一條花枝切細丁
2. 粉漿：麵粉5大匙、太白粉5大匙（喜歡Q點可提高太白粉的比例）
糖2大匙、酒2大匙、白胡椒或鹹酥雞粉1大匙、鹽0.5大匙
水180cc
◎作法：
1. 將去骨魚片打成泥後，加入蛋白攪拌至出筋有黏性
2. 將粉漿所有材料調勻加入步驟1中攪拌均勻後再加入花枝丁，
再次攪拌均勻。接著放至冰箱冷藏約半小時。
3. 起油鍋，待油鍋熱後，雙手沾點油取出適量的步驟2做成圓餅狀
（也可放至塑膠袋中擠成長條狀）放至鍋中炸至兩面金黃
即可取出瀝油。
4. 做好的步驟3可以切片和芹菜拌炒，或是再回鍋炸成鹹酥雞攤的甜不
辣，炸好後稍微瀝乾油，灑上鹹酥雞粉即可食用。
邀稿文章 (9)
我之前做過不過用錯魚 結果太腥
妞是用什麼魚啊 瑞典的魚我不認得 只知道是白魚 哈哈
那也是我喜歡的點心,以前有機會去鹹酥雞攤一定點上一大包,可以讓我坐在電視機前一整個晚上,我看啊,couch potato這個詞不適合我,應該改為couch 甜不辣合適多了^^!羅姐,自己用新鮮白魚做成本是不是比較多,不過,想想,羊毛出在羊身上,外頭賣的便宜肯定一點都不真材實料!
愛說的沒錯 羊皮出在羊身上 不過瑞典的新鮮白魚太貴了 所以我是買冷凍的 成本會低些
鹽酥雞中 這也是小咪必點的耶 小蘿會自己做,真棒!! 九層塔要多一點 哈哈~這樣才香!~~; P
我也超愛九層塔配甜不辣的香氣呢 握握手
拜託能把背景調下嗎？眼睛很累
不好意思 不太懂你的意思 什麼是背景調下 希望能改進讓你在觀賞上比較舒服
哇嗚~~自己做甜不辣,好利害唷! 我本來以為只是分享自己炸甜不辣 看到要自己做...那我還是乖乖去跟鹹酥雞攤買好了XD
其實有調理機真的不算麻煩 而且可以順便做魚丸魚餃 還真的挺不賴的呢 要不你可以去市場跟魚攤直接買魚漿也行唷
taiwan up taiwan up!! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
哈哈 這位美女不要太激動啊
看起來真好吃，看了肚子都餓了:P
那天我自己一個人中午就嗑掉一大盤 停不了嘴呢 呵呵
Tks.
不客氣
haa
呵呵 看起來你也愛喔
Never put off till tomorrow what may be done today. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
你怎麼知道我最近在"哈"甜不辣啦!自己在這邊也有種九層塔!!那我應該去大陸買壹台食物調理機才對(當地電壓與大陸相同)!!看了真的流口水耶~~
呵呵 自己做真的很讚喔
還沒吃素前也喜歡吃甜不辣!但是要炸到彭起來的才好吃...^^(蘿小姐從魚漿開始到炸好都自己來 太強了!)
自己做的好吃又安心
自己動手做太厲害了 通常都是走到哪裡都有 不過自己做的肯定比較新鮮又豪華，手藝真巧！
台灣真的哪裡都買的到 所以也不會想要自己動手做
你是不是在林雪平呢？我在johannelund
我是在林雪萍 你在林雪萍的johannelund嗎 我不太知道那在哪呢 呵呵 我們住大學附近
那你应该在Ryd住了，我家在willys附近呀。
是啊 我們幾個台灣媽媽會聚會 不知道你想不想跟台灣的鄉親聚聚 如果願意可以留下你的聯絡方式給我唷 （用私密留言）
鮮魚漿炸甜不辣看來真是美味, 搭九層塔和蔥蒜香氣十足,再配上冰啤酒真是人間一大樂事 對了,真正的魚漿炸起來感覺不會膨膨的,真材實料的魚肉,材料下重本啊~
對吼 我怎麼都忘了可以配冰啤酒 哈哈 超正點的啦
1.請問粉漿裡的太白粉可以用玉米粉代替嗎？ 2.請問魚丸、尤其是魚餃怎麼做？(我家有食物調理機^+++^) 3.現在台灣火鍋店很流行｢自製花枝漿｣或蝦仁漿，請問你會做嗎？ 謝謝你的分享！讓我這個在南法的孕婦解饞^_^ 媽媽你真的好棒喔！又會作菜，又有兩個小孩要顧！
1.太白粉就是馬鈴薯澱粉我想你在超市就買的到，用玉米粉不會Q 2. 你是說像桂冠系列的那種魚餃蝦餃嗎 3.那個很久之前我做過，不過沒有記下比例，那種花枝漿跟蝦仁漿，基本上粉的比例很低 我最近如果有空的話再來試一次然後記下用量好了 孕婦很辛苦，加油唷！不過小孩生出來更辛苦！哈哈
1.ㄣ~馬鈴薯澱粉，我找一下。所以在你其他食譜裡用的太白粉都可以用馬鈴薯澱粉代替嗎？ 2.對滴！像桂冠火鍋料系列的魚餃蝦餃^+++^ 這裡買不到任何火鍋料，但又想念火鍋那一味＞.＜ 3.好滴，謝謝你，等你的花枝漿作法囉！ 噗~真的！而且懷第二胎比懷第一胎累多了(因還有大寶要顧） 對了，我昨晚在你的blog爬文時，看到你為了小比暫時緩慢成長的身高及體重做了些起士料理。我從沒想過起士跟身高體重有關耶~法國這裡的做法(小兒科醫師建議)是每天有一餐飯後吃一塊起士，所以大寶從6個月吃副食品開始就每天一塊(smiling cow)起士。
你好，請問你的食品處理機是什麼品牌，多大功率？為了做甜不辣打算買個機器，要不手會斷掉。。
我的是百靈，我朋友的是bosch
請問為為什麼我炸出來的成品～咬下去像魚排～可吃到裡面的魚肉卻不像甜不辣的口感
這樣應該是魚沒有打的夠泥打到出筋
昨夜我已經放進冰箱～今天還可以繼續打嗎？會不會也是粉加的不夠
自己打的魚漿粉量本來就可以用的低 你要多家點粉也是可以的 不過重點是魚漿要打好