★涼拌煎炸都好吃的雞蛋豆腐★
不挑嘴什麼都吃的蘿小姐最愛的就是「吃豆腐」，台式的香炸臭豆腐、港式的蟹黃豆腐煲、川式的麻婆豆腐、日式的芝麻豆腐…..只要跟豆腐沾的上邊的向來是來者不拒。只不過這玩意在瑞典並不流行，早先只能在亞洲巴士上買到一條牙膏狀口感像打過石膏般堅硬的莫名豆腐。現在或許是華人多了，豆腐的品質也稍微升等，從原先的石膏變成介於豆乾與豆腐間的硬度，要吃到吹彈可破軟嫩可口的豆腐，可能還得慢慢等它進化。
這天，小比在BVC裡交到的第一個朋友Emma姐姐（兩人還因此成為了Baby swim的同班同學）的媽媽～蔣阿姨，傳授給蘿小姐這道簡單又美味的雞蛋豆腐，終於讓蘿小姐在遙遠的瑞典嚐到這種外國人都不懂欣賞的美味。而貪嘴的小比也遺傳到他老母的愛吃豆腐，在雞蛋豆腐一起鍋時就爬到廚房，一口氣就嗑掉近半碗，真感謝蔣阿姨提供的這等美味呢！
◎ 食譜來源：蔣阿姨熱心傳授(from http://wenxuecity.com/cooking)
◎ 材料：
1. 無糖豆漿250cc
2. 雞蛋三顆
3. 鹽、雞粉少許（要給寶寶吃的就不需加雞粉）
4. 蔥花、柴魚片適量（多加海苔絲也很優）
5. 日式柴魚醬油少許
◎ 作法
1. 雞蛋三顆打散後加到豆漿中攪拌均勻。
2. 將混合均勻的豆漿蛋液用濾網過篩直到泡沫不見，再加入調味料拌勻就可盛入適當容器中，放入大同電鍋蒸熟即可食用。
3. 食用前可灑上點蔥花、柴魚片、海苔絲，再淋上一些日式柴魚醬油。放冷當涼拌吃也很讚。
貼心小叮嚀：避免蒸出來的豆腐像蜂巢狀的解決的方式是
1.電鍋外鍋放多一點水
2.不要讓裝蛋豆腐的容器直接接觸電鍋底部，可用一個碗公倒扣墊底
3.電鍋的鍋蓋不要完全密和稍微留一些縫隙
這些都是在蒸蛋豆腐的時候控制溫度不過高的方法
許小比一口氣嗑掉的雞蛋豆腐，剩下的那些，就被蘿小姐放入鍋中微煎，單沾醬油就很美味了呢！
Shorten Url
Recommend to Front page
帶著寶寶自助去(2)
謝謝喔
真是太好了我目前住澳洲BRISBANE但是在華人地方也都是找不到芙蓉豆腐讓我真是有點失望
現在有你傳授的食譜又讓我燃起一片希望了..
這一篇我帶走了...謝 謝
謝謝分享好吃食譜
很棒的一道菜..不論大人小孩都適宜..
謝謝分享..
打包囉!
好棒!一定要試試
哇~訂閱囉!家裡的小朋友最愛吃芙蓉豆腐,真好.
謝謝~
口水淹沒臉了
好棒喔~~~歡迎參觀→ http://hopechance.pixnet.net/blog
看豆腐被挖成那樣就知道了
改天也要自己來試試^^
我們UBY全家都會喜歡
謝謝你的詳細說明:)
UU
等一下來試試
謝謝喔^^
結果結果。。。忘了加鹽 @@~
ㄨ~~變成奇怪的食物了啦
請問一下,我想做給7個月的baby吃不加鹽巴而且只用蛋黃的話作的起來嗎?
覺得妳老公小比好幸福喔!不像我們家的白老鼠說,而且不好吃也不能嫌棄喔,因為老婆會花火....
今晚我要煮看看
身在國外唸書，又住在沒有廚房的宿舍，只有大同電鍋真得不知道怎麼變出台灣味（總不能餐餐天天滷肉吃吧）
這道看起來超好用，馬上回去試！！
我也好喜歡吃又便宜又營養的豆腐...謝謝媽咪無私的分享喔3QQ~~~
另請教一下..豆腐跟盤底接觸面會黏在一起嗎??因為若是要把它拿起切塊,做別的料理,會不好拿嗎??謝謝囉
Comment Permissions: Allow commenting