蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★一定要會的日式小吃～馬鈴薯燉肉★

    在台灣，每家媽媽一定都會的菜就是呆丸郎的代表～滷肉。那麼日本媽媽都會的家常菜，應該就屬於這道馬鈴薯燉肉。第一次嚐到它的美妙滋味是在八條通的一間家庭式的日本料理店～紅。小志先生跟我兩個鄉巴佬，望著全是日文的菜單，跟身旁一堆喝著ASAHI看著NHK的日本人楞在原地許久。還好聰慧可親的服務員一眼識出我們兩個窮大學生不是常客，上前來一一介紹菜單跟推薦他們的招牌菜。當晚，小志先生禁不住誘惑，闊氣的點了馬鈴薯燉肉、大根煮、大阪燒、可樂餅、韮菜炒豬肝、涼拌洋蔥，然後才讓我們在買單時心疼的掏出皮夾裡的四個小朋友。雖然空了荷包但滿足了胃，自此我們也成了那家店的常客，馬鈴薯燉肉更是我們每回必點的一道菜。

    除了家庭式日本料理店，多數的居酒屋也都會有這道小菜，所以它不但下飯也很下酒。只不過蘿小姐吃過的通常是使用豬五花跟牛五花的燉肉，內容物除了馬鈴薯紅蘿蔔，有的還會放上蒟蒻。這跟許多分享過這道料理，是使用雞肉去燉煮的格友不太一樣，相信應該會有不同的風味。因此蘿小姐就來分享一下豬五花版本的馬鈴薯燉肉吧！

※想試試雞肉版馬鈴薯燉肉作法的可以參考格友～玫瑰花與蘋果樹-克莉絲蒂的美味料理小屋 

◎   食譜來源：仿效「紅」的馬鈴薯燉肉

◎   材料：

1.     豬五花片500g（瑞典沒有那種火鍋用的豬五花肉片，所以我改用帶點厚度的三層肉）

2.     洋蔥一個切大丁

3.     紅蘿蔔1-2條滾刀切塊

4.     馬鈴薯2-3個滾刀切塊

5.     醬汁：醬油4.5匙、味林3匙、米酒1.5匙、糖1-1.5匙、水200cc跟烹大師適量

◎   作法：

1.     起油鍋，先將肉片炒香，接著放入洋蔥，炒到香味出來。

2.     接著再依序放入馬鈴薯、紅蘿蔔，稍微拌炒後加入醬汁，燉煮約20-30分鐘收汁後盛盤，灑上點蔥花即可食用。