目前分類:蛋及豆腐 (37)

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金銀韭菜蛋2

農曆新年將至,想必大家又開始為年菜菜單傷腦筋,

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美式嫩炒蛋.jpg  

上次分享麥當勞的玉米濃湯有不少讀者試做後分享大獲家中孩子的喜愛

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搬家前,除了打包的工作要做之外

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麻婆肉燥燴芙蓉豆腐1.jpg  

過年前曾PO照片要大家猜猜我們家的新熱門菜

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三杯老皮嫩肉b_調整大小.JPG  

香辣下飯三杯的料理一直是蘿瑞娜家中老爺愛點的熱門菜,

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那天一口氣買了100顆的新鮮農場蛋

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菜脯蛋玉子燒1.jpg      

會把台式的菜脯蛋做成這麼假掰的玉子燒其實是個意外

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麻辣豆腐煲_調整大小  

又麻又辣的川式麻辣豆腐煲,

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金沙三鮮  

鹹蛋料理是蘿奶奶最常擺上桌,

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塔香豆腐

就愛吃豆腐的蘿小姐,可以為了豆腐而發展出各式各樣的調味。

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一般用電鍋或蒸籠做的茶碗蒸,一不小心就因為溫度過高而造成過老或坑坑巴巴的失敗作品,利用悶燒鍋做的茶碗蒸,不但必勝度高且出來的成品ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水嫩水嫩,下午才做好五個,小比妹妹一下課,兩個人不到10分鐘就各嗑掉了兩個,唯一倖存的一個也在蘿小姐拍完照後馬上又被他們KO,然後瘋狂央求我再做給他們吃,喜歡吃茶碗蒸的朋友們可以試試這種作法唷!想知道大同電鍋作法及相關小撇步的請見這裡

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小志先生總說皮蛋有股他不愛的騷味,所以我家的皮蛋,拿來做皮蛋豆腐的時候他只吃豆腐,拿來煲皮蛋瘦肉粥的時候,他只吃粥。鐵齒的蘿小姐就不信這種玩意搞不出個他願意吃的作法。這回祭出了重口味的宮保版,又麻又香又辣,加上皮蛋又先煎的酥香,果然讓打死不吃皮蛋的小志先生吃了幾口(不過他大部分還是吃豆腐,離我要讓他轉性成跟我一樣的皮蛋控還有一段距離),誰說皮蛋豆腐只能涼拌,試試這款麻香辣味版的宮保皮蛋豆腐吧!

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韭菜、蝦子跟蛋一直都是蘿小姐心目中非常麻吉的食材組合,光這三種食材就可以變化出很多種不同的料理,像是今天的偽西式歐姆蛋,或是韓式的海鮮煎餅,怕麻煩的直接把這三種食材下去清炒,都非常美味。最近兩小大病初癒,還在復原中的小比就已經等不及開了各式菜單要媽咪我在他生病好後要做給他吃,而小比妹妹愛的蛋料理中的『胡蘿蔔玉米蛋』、『紅燒雞蛋豆腐』跟這道『蝦蝦韭菜蛋捲』,便是從他的花名冊中雀屏中選的三大天王,要不是嚴格的許爸比擔心他們剛復原的腸胃經不起摧殘,只准他們一人吃一小塊,我想今天餐桌上的鮮蝦韭菜蛋捲應該沒有我跟許爸比的份。

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既然母親節西式套餐有第二發,喜愛日式料理的媽媽們當然也有感恩日式套餐的第二彈。這次主打的是西餐中吃,用的是煎好的牛排淋上特調的日式燒肉醬,前菜、配料及甜點都是走清爽高纖路線,讓想吃大餐又怕胖的媽媽可以安心享受。

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小志先生前陣子突發奇想的指示蘿小姐要製作一本專屬於許家的菜譜好供老爺他興致好時可翻閱點菜(還說甚麼也可順便留給許小妹當傳家之寶……)。而激發他這個想法的就是當日晚餐的這道紅燒豆腐。據老爺的說法,在他窩了一天暗房做了一天白工整個人灰頭土臉懷憂喪志之際,吃了這道紅燒豆腐後整個人神清氣爽、心曠神怡又重新發現人生的美好重燃戰鬥力,真可謂是舒壓療癒系美食。

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這次回台灣蘿老媽帶我回到以前中學時代很愛去吃的一家鐵板燒餐廳

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前陣子蘿小姐迷上做橄欖麵包,也許是怕蘿老媽吃膩了土司系列早餐,又加上超級想念台灣鬆軟香濃的巨蛋麵包體,於是就把巨蛋麵包體作成橄欖形再配上不同的夾餡來做變化。從單純吃原味到比比愛的海苔肉鬆及熱狗玉米、或是十足台灣味的奶油蔥花、還有今天分享的這款雞蛋馬鈴薯沙拉,甚至是甜的芋泥餡、豆沙餡。光一個小小的橄欖麵包就能讓我們一星期的早餐天天都能變換不同口味。

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雖然我們家總是會備著一大甕蘿老媽釀的黑豆酒以作為冬令時節進補用

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