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雖然我們家總是會備著一大甕蘿老媽釀的黑豆酒以作為冬令時節進補用
但坦白說，先前分享的黑豆酒燉雞湯卻是我長這麼大第一次喝到
蘿老媽最常也最愛在冬天上的就是這道黑豆酒煎蛋
這次坐月子把蘿老媽飄洋過海帶來的兩大罐黑豆酒用的所剩無幾
剩下的一些就拿來作這款煎蛋
用麻油爆到乾乾香香的薑絲配上溫潤甘甜的黑豆酒及我愛的荷包蛋
在初雪降臨的這個時節享用，整個身子都暖了起來
拌著湯汁連白飯都多挖了好幾口呢
◎食譜來源：蘿老媽黑白煮
◎材料：
1. 薑3-4片切絲
2. 黑豆酒4大匙
3. 雞蛋兩顆
◎作法：
1. 將麻油倒入鍋中，用小火爆香薑絲
2. 待薑絲呈現乾扁狀後，將薑絲撥到鍋邊打入兩顆蛋
3. 將雞蛋煎成各人喜好的熟度後加入黑豆酒煮滾後即可起鍋
（黑豆酒入鍋煮的時間也是依照個人的喜好。怕酒味的人
就多煮一下等酒精揮發即可）
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