目前分類:中式甜食點心 (27)

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開運發糕

蘿老媽對數字有莫名的偏執狂

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蜜紅豆1  

過年到了許多人紛紛開始準備製作年糕

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黑糖糕2.jpg

果然家中有小娃,東西很容易就自己長腳換了位置。原本放在電腦桌上的食譜草稿被小羽拿到客廳桌上畫畫,然後在我重做之後才又讓我發現。結果一對照下來,兩次的材料有些差異(第一次部分黑糖我用蜂蜜取代,加上第二次家中葡萄乾沒了所以改成蔓越莓),成品都很Q彈,放冷變硬後只要再放回電鍋回蒸,就像剛出爐的一樣,小羽咻咻咻就能嗑掉3-4塊。

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紅棗的營養成分豐富,活血益氣人稱「鮮活的維生素丸」,

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南瓜芝麻球.jpg  

才過完洋人們的年

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燒麻糬_調整大小.JPG  

假日剛好遇上冬至

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來國外生活的這幾年一直確幸自己是枚土生土長的村姑。從小在爛泥巴裡打滾長大的我,吃的白米跟多數青菜是舅舅、舅媽種的。雞鴨是奶奶在巷底池塘邊的圍欄裡養的。所以在我們家晚上要喝雞湯,下午就看到奶奶邊燒水邊磨刀霍霍的準備燙雞拔毛大開殺戒(坦白說!我真的曾動過自己在這邊養雞養鴨的念頭,倒不是因為自己養的雞肉鴨肉比較甜美,而是我肖想宰殺過程中才能製作的『雞血糕』『鴨血糕』)。過年要做蘿蔔糕,前天就得先到米行去碾米漿,然後再到田裡拔蘿蔔,之後才開始削皮刨絲,燒柴火起爐灶準備蒸那比我雙臂還長的一大籠蘿蔔糕。冬至元宵的湯圓,當然也是純古法,用新鮮糯米去碾成米漿,再把這些米漿放入大紗布袋中壓上長棍捆在板凳上一夜,隔天才用這些粿粹去做湯圓。也多虧了小時候耳濡目染的經驗,蘿小姐就算已經沒有奶奶陪伴隻身在瑞典跟這些『傳統』作戰,從年頭到年尾舉凡做年糕包粽子烤月餅搓湯圓……樣樣都來幾乎完全按照黃曆在瑞典過著台灣的節慶。

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聖誕節跟冬至其實非常相近!這道巧克力起司燒麻糬就是一道

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那天做了抹茶紅豆酥讓原本不愛吃月餅的蘿老媽老爸讚不絕口

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當學生時,時光的流逝是從自己學號上又多繡上那麼一槓才驚然發現

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小志先生在極圈之旅後,便患了嚴重的傷風,

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上一篇文章介紹的路西亞貓咪其代表的意義有點像台灣的湯圓怎麼說呢?瑞典人選在1213號日照最短的這天Glögg吃路西亞貓咪是為了要慶祝並迎接明天過後逐漸增加的陽光。而台灣人為什麼會選在冬至這天吃湯圓,坦白說只顧吃的我也不曉得緣由(還敢大言不慚的罵那些不知道為什麼聖誕節要吃gröt的瑞典人沒文化),只曉得以前奶奶會要求我在這天一定要吃湯圓,能保佑我健康長大這個象徵性意義我從來不記得,只知道吃過湯圓就代表我又長了一歲。

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人說月圓人團圓還真有幾分道理,這些年的中秋都是集結林雪萍華人齊聚一堂的重要節日。今年許家不只凝聚了海峽兩岸同胞,還加入兩位來自東洋日本熱愛台灣美食的朋友。還沒到中秋節光是做月餅趴就開了兩次,烤了近兩百個月餅(常被小志先生唸說有強迫症的蘿小姐,為了試出令自己滿意的鳳梨酥外皮,不惜犧牲自己將要回復的窈窕身材,連著三天烤鳳梨酥然後不斷試吃)

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有看蘿小姐格子的人都會知道我的偶像是料理界的小巨人~阿基師,但總會有人好奇那個領我進料理這個美妙殿堂的師傅究竟是誰?其實他會不會燒菜我真的不是很清楚,只是那些和他一起在廚房裡臉上灑滿麵粉賣力的和著麵糰,再一起看著這些小麵糰發成白胖饅頭的美好時光;那些他做麵疙瘩我煮紅糖水的假日午后;那些看著他津津有味吃著蘿小姐明明是胡搞但卻有響亮菜名的晚餐都讓我難以忘懷(像是蘿小姐國小三年級料理初體驗之番茄蛋包飯、國小四年級之豪華總匯飯糰、國小五年級之奶油雞腿焗飯……)。也因為他蘿小姐愛上了窩廚房也才有動力繼續在料理國度中黑白煮。

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向來挑嘴的小志先生連吃月餅也是如出一轍,

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我們家這個月的烤箱相當忙碌,

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如果說每一段歲月,都能在味蕾上刻下一道代表性印記的話,那蘿小姐大學時代的完美特餐就是阿婆滷肉飯、公館車輪餅跟樂杯思珍奶的組合(雖然是非常台的主菜、甜點、飲料組合,但剛好符合正宗台妹我的胃口)。 

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大概只有過年的時候蘿小姐家會吃的到發粿,

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