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蜂蜜戚風蛋糕

如果你問我在我做過的這麼多甜點裡面

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芒果戚風1.jpg  

雖說瑞典一年到頭都買的到芒果,但我們還是特別期待夏季時從巴基斯坦來的黃芒果(類似台灣的金煌),甜度高香氣足不會讓你有買了紅芒果卻像在吃芒果青的被欺騙感。

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香蕉黑糖戚風蛋糕1.jpg  

今年大家才念叨著雪怎還不下,十一月還陰雨不停的令人煩躁

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為期一個月的南瓜料理募集活動終於完美的落幕

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戚風蛋糕一直是我們家老小的最愛,而且只要變化液態的材料,就能呈現出不同的風味。今天分享的這個咖啡香草戚風蛋糕,咖啡的部份若是選用espresso,再搭配上現打的新鮮鮮奶油,嚐起來還真有點卡布奇諾的fu呢!今天蘿小姐掛病號,廢話不多說趕緊來寫食譜!

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瑞典的秋天似乎在一眼瞬間到來,連離開也在一夜之間,這兩天窗外的溫度計已經下探到零度的低溫。送孩子們上學,他們興高采烈的踩著滿地緋紅,拾起散了一地的栗子,小比仰著頭對我說『媽咪!樹葉掉光了冬天就要來了』,對他們而言這就是秋天的告別的方式。

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歷經了快兩星期沒有網路的生活,整天拆封堆積如山且不知內容物為何的紙箱包裹(有等待樂透開獎的fu但沒有中樂透的心情。這多虧了自稱搬家高手小志先生的『無為打包法』,包裹中的組合讓人永遠摸不著頭緒,也因此在這個耗時費工又浩大的搬家工程中,我的LC鍋跟他的飛利浦電動刮鬍刀就這樣離奇失蹤),再加上兩枚甩不掉的背後靈暑假放家在家,剛好閒閒沒事不時搗亂嚴重干擾整理進度,搞得蘿小姐失眠焦躁到快得憂鬱症,隨時都在幻想自己能一個人去流浪(所以什麼都收了就是遲遲不肯把我的離家出走小包包收到儲藏室,哈哈)

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這星期天是我們期待已久的台灣人聚會,大家早在幾星期前就開始七嘴八舌的討論聚會內容,從原本的餐廳聚餐,到有朋友熱心的出借家中場地辦烤肉趴,到最後因為氣候不佳而轉型成室內交誼廳的buffet午餐。Buffet的菜色就由各家均出兩道菜來組成(本人最愛這種聚會,因為這樣就有機會吃到大家的拿手絕活)。由於有些參加的朋友吃素,所以負責甜點的蘿小姐為了讓大家都能吃的盡興,於是把原先蛋糕材料內的『鮮奶』換成了『豆漿』,夾餡的cream也換成的豆漿製的(台灣如果買不到,可以改成紅豆泥也很搭)。

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做過幾次紅茶戚風蛋糕,把家裡所有能想到的的紅茶都給用上一輪(錫蘭、伯爵、大吉嶺、阿薩姆……),最後得出了一個結論,就是不管做什麼料理只要真材實料自然就會好吃。而且我們家最不矯情做作的就是那兩位小小評審,他們的捧場程度通常跟美味程度還有用料好壞成高度正相關。最近一次做的紅茶戚風搬出了蘿小姐珍藏的台茶十八號(日月潭紅玉紅茶),這也是最琢磨耐心的一次。因為製作蛋糕前得把紅茶的原葉放入搗砵中,細細地小心翼翼地磨成茶粉然後再過篩再磨再過篩,成品的香氣當然遠勝於一般只是使用茶梗的茶包。果然好東西值得你花時間製作及等待,兩小對於這次的戚風蛋糕的評價,見他們不需要鮮奶油的陪襯就開心的挖食,就知道是所有紅茶戚風裡評價最高的一款。你也是戚風蛋糕控嗎?一定得試試這款帶著迷人香氣,適合拿來當貴婦下午茶甜點的紅茶戚風蛋糕。

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   道別的禮物~檸檬戚風蛋糕★

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★檸檬戚風蛋糕★  

    還記得,這道甜點是許家初到瑞典安頓好新家,邀請小志先生實驗室三五好友到家吃飯所賺到的禮物。那天我到底張羅了些什麼菜色,早已不記得。印象深刻的是小志先生在酒足飯飽之際,竟然連嗑兩片檸檬戚風蛋糕還欲罷不能,就知道這蛋糕有多麼美味。為了當個稱職的許太太,照顧好小志先生的胃。我只好不恥下問製作這個美味蛋糕的幕後黑手~友美子(yoshimi)小姐。他跟蘿小姐一樣,放下一切為愛走天涯,從瑞士搬到瑞典與飛碟克先生同住。唯一不同的是,他在甜點製作上有著與生俱來的天分。  

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