目前分類:月子養生料理 (26)

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今年能在瑞典發現豬腰子來坐月子,加上蘿老媽辛苦從台灣帶來的滴雞精,蘿小姐簡直幸福到爆炸。腰子只要處理好那些腥臭的部份,爽脆的口感,搭配麻油薑黑豆酒的湯汁,一下就能讓蘿小姐扒掉一碗飯。

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黑木耳富含蛋白質。其維生素B2的含量是豬、牛、羊肉的3-5倍,鈣的含量是肉類的30-70倍,鐵質更高過100倍。主要的功效為:防止血管硬化、降血脂,對防治心腦血管疾患有很大效果,另能促進排便、治寒濕性腰腿疼痛、改善貧血,骨質疏鬆,其豐富的膠質及低熱量更有助於減重減肥。

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今年在夙霓阿姨的報馬仔下,蘿小姐終於能在產後吃到坐月子時絕對不能錯過的必殺補氣養身料理~麻油腰花、杜仲腰花(以前不曾見到的豬腰豬肝,現在都能在某家超市買到,重點是不吃內臟的瑞典人,把他們敝屣一樣賤賣)。在第一週不能吃補時,當然是選擇補腎氣的杜仲腰花來食補囉!這篇食譜的作法中有詳細解說該如何處理豬腰,才能享受到他爽脆的口感且避掉不必要的腥臭味,喜歡吃腰花的朋友可以參考看看~

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甜椒是富含維他命C最多的蔬果,富含β-胡蘿蔔素,具有抗氧化力,可抑制致癌物質,並使變異細胞良性化,可增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。此外,所含辣椒素(capsaicin)可溶解凝血,有止痛作用,美容,潤膚功能。食用甜椒能使身體發熱出汗,分解體脂肪耗去熱量,並可刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化。

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蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命,又維他命P的含量最豐富,含有機酸。生食取其豐富的維他命,煮熟加熱過後的蕃茄其茄紅素增34倍,具有多重生物效應,如有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝,抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等。內含的維他命ABCE(果色愈紅含量愈多),與茄紅素一起作用時,能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞,是防癌聖品。此外其熱量低又有豐富的維生素,是瘦身美容的最佳選擇。

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為了把握最後一次坐月子調理身體的機會,蘿小姐就算在瑞典也發狠要按照古法好好做。所以先是請蘿老媽從台灣扛了兩大箱的滴雞精還有一大箱的中藥,後來又越洋找了當中醫師的同學做了詳盡的月子調理諮詢,生了兩胎的我這才知道「產後第1~6天:食物以清淡易消化為主,豬肝湯、雞湯、魚湯、排骨湯、都是不錯的選擇」。原來第一週喝生化湯的時候不能吃補只能吃些補血補氣的料理,來調理生產後耗損大量體力虛弱的身體。現在就上第一週月子料理第一發~菠菜豬肝湯。

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來到瑞典多年一直都不知道原來夏天除了有我跟小志先生愛的農夫市集外,在大廣場上還有漁夫販售當天到湖裡現釣的新鮮湖魚(瑞典的夏天是可以申請釣魚證到湖裡釣魚的)。要不是那天小強叔叔的同事告訴我們這個令人雀躍的消息,我們都還沒機會吃到新鮮活魚呢!

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小比妹妹的學校開始放暑假,已經習慣每天都要外出活動的他們,早上起床開口的第一句話就是『媽咪,今天我的學校有開門嗎?』然後在得到令人心碎的答案後便改問『那我們今天要去哪裡玩?』,搞的蘿小姐每天十分忙碌,不但要規劃行程,要招募玩伴還要準備點心負責領隊帶路,好消耗這些身裝勁量電池的小孩的體力,儼然專業的伴遊小姐才是我的正職。

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原本以為小比跟綺綺在轉大人後就不再愛吃小時當無齒之徒所吃的主食~粥,直到在我某次煲了港式的鮑魚粥,引發這兩小瘋狂掠食後,我才赫然發現,原來他們不愛的是那種所有材料一起入鍋啦啦煮成一糊的雜燴粥,對於這種先把生米與生薑蔥段及少許香油,細火慢燉熬成米粒飽滿透亮米湯濃郁白稠的港式粥底,再與其他食材按熟成時間依序下鍋料理的功夫粥,他們可賞光得很。有了這個突破性的發現後,上課回家就得趕緊生出色香味俱全又得營養兼顧的蘿小姐,開始熱愛煮起各種蔬菜魚肉組合的粥品(想要偷懶又不想要有罪惡感……我真是矛盾啊!哈哈,不過前提是你先得熬好粥底,回家再加入其他食材才會省時間)

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「你媽的身材穿旗袍最好看了」

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愛吃的蘿小姐連坐月子也不想放棄吃美食的權力

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幸福的蘿小姐從小生長在三代同堂的小家庭中,

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一般產婦最常拿來進補的麻油雞湯反而我在月子期間喝不到幾次。生小比時因為剖腹產,得等到14天後才能開始吃麻油薑酒以防傷口發炎更嚴重。等開始吃沒幾次蘿小姐就中標得乳腺炎,之後就一直在進出醫院及發炎康復的無限迴圈中(老天爺可能嫉妒我過太爽,要不小志媽最厲害的就是煲各式雞湯,要是沒有乳腺炎出來惡整蘿小姐,我應該是一個飄在雲端上的產婦)。

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住在海邊小漁村的蘿家,餐桌上向來必定會有煎魚、烤魚、燒魚或魚湯……等各式魚料理,但卻不一定餐餐有肉。也因此從小就被灌輸「吃魚的小孩最聰明」的蘿小姐,就算四歲那年發生了一根大魚刺橫卡在喉嚨,搞到蘿小姐吞也不是吐也不是眼淚鼻涕橫流,最後只能掛急診出動牙醫用長鉗取出這種差點鬧出人命的大事,還是無法改變我吃魚的「固著行為」。 

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多虧了蘿老媽在醫院也不放過串門子的好功力,在蘿小姐生小比住院時,用花生豬腳跟對門媽媽換來這道用杜仲、黑棗煲的排骨湯,讓原本也不知道這款好物的蘿小姐一試上癮。煲到肉質軟爛口口都帶著杜仲及黑棗甘甜味的排骨,配上看起來雖不上相但滋味十分甜美的湯頭,又好吃又補身。

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前陣子趁著CEVERA的LC鍋瘋狂大折扣時,蘿小姐咬著牙的敗了一個,

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