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過年到了許多人紛紛開始準備製作年糕
其中紅豆年糕或八寶飯不可少的就是蜜紅豆
於是有讀者留言詢問蜜紅豆的方法
我自己嘗試三種方法來縮短蜜紅豆的時間
材料都是1杯紅豆（250ml）
第一個是泡熱水3小時
第二個是製作佛跳牆烤芋頭栗子的時候
一起入烤箱200度烤15-20分鐘
第三是裝在夾鏈袋中放入冷凍庫冰6-8小時
接著把處理過的紅豆加5杯水放入大同電鍋中煮
以上三種方法以放入冷凍冰最快煮軟紅豆
1.泡熱水約外鍋4杯水的時間煮至綿密
2.烤箱烤過的約5杯水的時間煮至綿密
（而且外殼比較硬，如果需要外型完整的蜜紅豆這方法挺不錯）
3.冷凍過的紅豆約2-3杯水的時間煮至綿密
接下來介紹蜜紅豆的作法
1.將煮至綿密的紅豆撈起瀝乾水份放入炒鍋中
2.加入1杯細砂糖，以小火拌炒至收汁，放涼後即可使用
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