蘿瑞娜的瑞典主婦手札

復活節假期的這幾天

這星期家中的小娃們不敵強烈的流感病毒

如果你問我在我做過的這麼多甜點裡面

雖說瑞典一年到頭都買的到芒果，但我們還是特別期待夏季時從巴基斯坦來的黃芒果（類似台灣的金煌），甜度高香氣足不會讓你有買了紅芒果卻像在吃芒果青的被欺騙感。

今年大家才念叨著雪怎還不下，十一月還陰雨不停的令人煩躁

為期一個月的南瓜料理募集活動終於完美的落幕

^{戚風蛋糕一直是我們家老小的最愛，而且只要變化液態的材料，就能呈現出不同的風味。今天分享的這個咖啡香草戚風蛋糕，咖啡的部份若是選用espresso，再搭配上現打的新鮮鮮奶油，嚐起來還真有點卡布奇諾的fu呢！今天蘿小姐掛病號，廢話不多說趕緊來寫食譜！}

瑞典的秋天似乎在一眼瞬間到來，連離開也在一夜之間，這兩天窗外的溫度計已經下探到零度的低溫。送孩子們上學，他們興高采烈的踩著滿地緋紅，拾起散了一地的栗子，小比仰著頭對我說『媽咪！樹葉掉光了冬天就要來了』，對他們而言這就是秋天的告別的方式。

歷經了快兩星期沒有網路的生活，整天拆封堆積如山且不知內容物為何的紙箱包裹（有等待樂透開獎的fu但沒有中樂透的心情。這多虧了自稱搬家高手小志先生的『無為打包法』，包裹中的組合讓人永遠摸不著頭緒，也因此在這個耗時費工又浩大的搬家工程中，我的LC鍋跟他的飛利浦電動刮鬍刀就這樣離奇失蹤），再加上兩枚甩不掉的背後靈暑假放家在家，剛好閒閒沒事不時搗亂嚴重干擾整理進度，搞得蘿小姐失眠焦躁到快得憂鬱症，隨時都在幻想自己能一個人去流浪（所以什麼都收了就是遲遲不肯把我的離家出走小包包收到儲藏室，哈哈）

這星期天是我們期待已久的台灣人聚會，大家早在幾星期前就開始七嘴八舌的討論聚會內容，從原本的餐廳聚餐，到有朋友熱心的出借家中場地辦烤肉趴，到最後因為氣候不佳而轉型成室內交誼廳的buffet午餐。Buffet的菜色就由各家均出兩道菜來組成（本人最愛這種聚會，因為這樣就有機會吃到大家的拿手絕活）。由於有些參加的朋友吃素，所以負責甜點的蘿小姐為了讓大家都能吃的盡興，於是把原先蛋糕材料內的『鮮奶』換成了『豆漿』，夾餡的cream也換成的豆漿製的（台灣如果買不到，可以改成紅豆泥也很搭）。

做過幾次紅茶戚風蛋糕，把家裡所有能想到的的紅茶都給用上一輪（錫蘭、伯爵、大吉嶺、阿薩姆……），最後得出了一個結論，就是不管做什麼料理只要真材實料自然就會好吃。而且我們家最不矯情做作的就是那兩位小小評審，他們的捧場程度通常跟美味程度還有用料好壞成高度正相關。最近一次做的紅茶戚風搬出了蘿小姐珍藏的台茶十八號（日月潭紅玉紅茶），這也是最琢磨耐心的一次。因為製作蛋糕前得把紅茶的原葉放入搗砵中，細細地小心翼翼地磨成茶粉然後再過篩再磨再過篩，成品的香氣當然遠勝於一般只是使用茶梗的茶包。果然好東西值得你花時間製作及等待，兩小對於這次的戚風蛋糕的評價，見他們不需要鮮奶油的陪襯就開心的挖食，就知道是所有紅茶戚風裡評價最高的一款。你也是戚風蛋糕控嗎？一定得試試這款帶著迷人香氣，適合拿來當貴婦下午茶甜點的紅茶戚風蛋糕。

★   道別的禮物～檸檬戚風蛋糕★