蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今年大家才念叨著雪怎還不下，十一月還陰雨不停的令人煩躁

結果這個週末從天降下的白雪像是用傾倒的

才不過進入賣場買菜一兩個小時

車子就像被雪埋了一樣

車門車窗卡著一堆雪，還得很費力的才能把車門給『拔』開

然後小志先生不得已只好到隔壁專賣五金百貨的賣場

買了刷車窗的雪刷

上了車他說

排隊結帳的人百分之九十九不是拿了雪刷就是拿了雪鏟

原本今天要帶小比綺綺到老城旁森林的長坡去體驗新買的雪橇

但風雪實在太大只好作罷

採買回家後父子三人見雪勢稍停

還是忍不著搬了雪橇出去在門口的小坡玩了起來

回來直呼有方向盤可雙載的雪橇好好玩

最近迷上用黑糖蜜來做為我戚風蛋糕裡甜味的來源

總覺得會多了份黑糖的香氣

也跟我選用的香蕉或地瓜的味道很合拍

然後心理作用的覺得多吃些黑糖對女生總是好的

（又在合理化自己吃糖的行為，哈哈）

這款香蕉黑糖戚風蛋糕比起之前分享的『新手也會的香蕉蛋糕』

口感上輕柔了些，不如磅蛋糕作法那般的濃郁（但熱量少很多）

不過我還是很喜歡戚風鬆軟彷彿帶著氣體在裡面的蛋糕體

所以現在想要嘗試把任何能做成戚風蛋糕的食材都放入試做看看

不知道一年後會累積多少成果呢？

下一個口味該來試試什麼好呢？

一、材料

l  蛋黃糊：蛋黃5顆、黑糖蜜90-100g、放熟的香蕉160g壓泥、

    沙拉油50g、低筋麵粉100g、玉米粉20g

l  蛋白糊：蛋白5顆、糖50g、檸檬汁一大匙

二、 作法

1.   蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁，接著分三次加入砂糖，

     打到蛋白硬性發泡（蛋白是細緻及挺立的蛋白霜，拉起

     來有小彎勾，倒扣不會掉下）

2.  蛋黃糊：將蛋黃加沙拉油、黑糖蜜攪拌均勻後，接著加

      入香蕉泥攪拌均勻，接著加入過篩的粉類攪拌均勻

3.   取1/2的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後，再倒回與另外1/2

      的蛋白糊攪拌均勻（記得動作要輕巧，邊畫圈圈攪拌

      邊轉動鋼盆）

4.   將攪拌好的麵糊倒入戚風蛋糕模中（倒完後輕震烤模，好排

    出空氣）

5.   烤箱預熱160度烤40分鐘（可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊

      即完成）

黑糖蜜作法請見這裡

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