蘿瑞娜的瑞典主婦手札

前陣子趁著CEVERA的LC鍋瘋狂大折扣時，蘿小姐咬著牙的敗了一個，

雖然一口氣折掉了600克朗，但真要下手蘿小姐還是有些手軟。

倒是我們家老爺一看到特價，二話不說迅速掏出皮夾準備刷卡，

阿殺力的程度不亞於在巴黎拉法葉搶購LV的台灣貴婦們。

只是蘿小姐猶豫了半晌冷靜的回了老爺一句：「我再研究研究」，

當場澆了難得出手闊綽想當大爺的小志先生一大盆冷水。

回家努力拜了估狗大神加上好友的極力推薦後，

蘿小姐終於打定要抱一個據說可以拿來「傳家」的LE鍋回家，

誰知前一天下午還好端端躺在櫃上的加勒比海藍色鍋，

竟然在不到半天的時間全數賣光，而全店的LE鍋也只剩下四個。

唉～我真是錯估瑞典人也愛買鑄鐵鍋來傳家的情勢。

為了要努力撈回本的蘿小姐，近來天天煲湯而且專做月子料理，

除了某特殊原因外，重點是為了要寫下食譜，

好讓小志先生日後在我坐月子的時候能按表操課的幫我煲湯。

在試用過LC鍋一個多星期的心得是：

它不但能有效縮減燉煮的時間（這對節能減碳省電費的許家非常重要）

而且能保留食物鮮甜的原味，食材也能保有極佳的口感。

像是燉過的馬鈴薯鬆軟卻不鬆散，煲過的雞肉軟嫩卻不軟爛。

來不及整理最近煲湯的照片，

就拿一樣可當月子料理的紅麴雞片來跟大家分享。

◎   食譜來源：參考林秋香月子料理

◎   材料：

 1.  雞胸肉1大片

 2.  高麗菜苗或大豆苗適量

 3.  薑3-4片切小塊

 4.  枸杞一小把

 5.  醃料：紅麴3大匙、麻油2大匙、雞蛋1個、鹽、糖、太白粉皆少許

◎   作法：

 1.  雞胸肉順紋切薄片放入缽中倒入醃料攪拌均勻備用

 2.  起一湯鍋，放入高麗菜苗再加入少許的鹽汆燙備用。

 3.  用少許麻油小火爆香薑片後，放入醃好雞肉拌炒。

     再加入適量的紅麴醬、泡過水的枸杞及適量汆燙青菜的

     湯汁，拌炒到收汁入味後放在燙好的青菜上即可享用。