抹茶紅豆年糕2.jpg  

農曆年還沒到,我就已經做了好幾次甜年糕

一來是材料簡單(基本材料就只有糯米粉+糖)

二來是製作容易(全部放到大砵中攪一攪,不需要三分鐘就搞定)

三來是快速完成又可變化口味(大同電鍋外鍋兩杯水時間就完成)

除了傳統的黑糖年糕、紅豆年糕

今年還做了這款抹茶紅豆、跟南瓜及芝麻年糕

沒時間烤蛋糕,煮飯的時候就順便蒸年糕

而這款抹茶紅豆年糕

是連朋友不愛吃年糕的孩子都讚說好吃

我自己也很喜歡

比起一般年糕的甜膩,又多了股淡淡茶香

紅豆的部份我特意蜜了保持整顆的口感

吃起來軟Q中又能咀嚼到綿密的紅豆滋味非常不賴

還在為過年的年糕傷腦筋嗎

別考慮了趕緊自己動手做吧(既容易好吃又省錢)

延伸閱讀:新手也會的紅豆年糕古法米漿製作黑糖年糕炸年糕

蜜紅豆作法請見這裡

 

一、材料(六吋大小)

1.糯米粉200g

2.水200g

3.蜜紅豆120-150g

4.糖150g(喜歡甜一點的可以酌量增加)

5.抹茶粉5g

 

二、做法

1.將所有粉類放入一大砵中

2.加入水攪拌成粉漿,接著加入蜜紅豆攪拌均勻

3.放入大同電鍋中。外鍋放2-3杯水,按下電源,

   跳起後若年糕中心處沒沾粘就完成(量小就時間短量大或深度較高

   就時間長)

抹茶紅豆年糕-002.jpg  

 

 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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留言列表 (9)

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  • yaberberian
  • 真的零失敗! 我馬上做了,爆好吃的! 謝謝! :)
  • 你的手腳好快唷
    很開心你喜歡

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/02/18 15:05 回覆

  • I-Chin Lin
  • 蘿瑞娜妳好,我今天試做了,用了 460 克的糯米粉,其他的材料按比例增加,放在十人份的大同電鍋裡面蒸,三杯水跳起後悶一陣子,挖了中間的起來試試,吃起來還是有粉粉的感覺所以又按下去再蒸一次(外鍋裡面還有水分所以沒有另外加水)。跳起來以後還是吃起來粉粉,所以再加了一米杯的水下去蒸,蒸好後悶一陣子打開,中間的部分雖然還是粉粉,但就沒有那麼嚴重,只是年糕變成鼠麴粿的顏色,可能是因為蒸太久的關係。請問妳做出來的年糕吃起來會有粉粉的感覺嗎?
  • 你用的鍋子盡量大一點
    也就是不要讓年糕太厚否則中間會容易不熟
    年糕顏色其實跟抹茶粉有關係
    我一般都用烘焙用的純抹茶粉
    不是泡茶用的抹茶粉
    另外也要注意你買的抹茶粉是不是百分之百純的否則會加色素
    都會影響成品顏色

    蘿瑞娜 Lorina 於 2017/01/16 00:30 回覆

  • Nicky
  • 請問年糕的材料用的是重量還是容量? 200g 指的是重量還是用量杯量的200g?
  • 量杯是200ml
    這是秤重的200g

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/02/23 19:29 回覆

  • 無毒
  • 這是繼湯圓後又一好料啊~~~
    我要配茶配茶
  • Ka Ka
  • 你好,因為我沒有大同電鍋,想問說就隔水蒸要蒸多久?謝謝!
  • 大概30分鐘,主要看你的深度

    蘿瑞娜 Lorina 於 2016/02/15 21:19 回覆

  • 訪客
  • 請問一下那個糖 是粉類主體要加的 還是蜜紅豆這部分製作要用的糖
  • 主體喔!蜜紅豆已經會甜了

    蘿瑞娜 Lorina 於 2017/01/16 00:31 回覆

  • Zhou Irene
  • 請問一下那個糖是要加在主體粉類的糖 還是要加在蜜紅豆的糖
  • 主體裡面的
    蜜紅豆的已經會甜了喔

    蘿瑞娜 Lorina 於 2017/01/16 00:31 回覆