蘿瑞娜的瑞典主婦手札

小時候我最期待的就是週末假日可以跟奶奶媽媽以起上傳統的早市

小販的叫賣聲、婆婆媽媽的討價還價聲、運貨工人的ㄠ喝聲

有時還穿插像我這樣小跟班的哭鬧聲

雖然吵雜，但小小的我卻很愛那裏熱鬧的氛圍

尤其有些可以試吃的熟食攤

總會熱情的招呼我試吃（是我一臉看起來就愛吃嗎）

逛一趟下來，連吃早飯的錢都可省下來

現在要我回想

就兩個畫面深植我腦海

一個是裝在橘色大水箱裡一塊塊嫩如豆腐的豬血

另一個是市場裡的炸物攤

只是奶奶過世後，怎好像再光顧那炸物攤的機會少了

直到後來嫁給小志先生後

他們家那的市場裡

有攤賣炸蚵仔嗲、炸粿、炸蔬菜的小販

除了羊肉羹麵，這是小志先生第二愛的早餐選擇

昨天看到川島芳子在『88南瓜料理募集』裡分享的塔香炸南瓜

對吃向來非常有行動力的我

馬上買了材料晚餐就來製作

而且除了南瓜配九層塔的組合

蘿小姐看了其他版友的建議也做了地瓜香菜的組合

惟塔香南瓜又配上櫻花蝦灑上胡椒鹽做鹹的口味

（我是模仿坪林那的山產店做的地瓜櫻花蝦炸）

地瓜香菜又配上花生粉糖粉做甜的口味

我邊炸，小比就在一旁嚷嚷

『媽咪你炸的薯條好香啊！』然後又要求試吃

我真的不禁要喊『炸物真的是ox的好吃啊！』

一、材料

A：塔香南瓜炸

1. 南瓜切片後切絲150g(約0.1-0.2公分的薄片)

2. 九層塔一把切末

3. 櫻花蝦一把

4. 胡椒鹽適量

5. 中筋麵粉4大匙、水2-3大匙、熱油1大匙

B：香菜地瓜炸

1. 地瓜切片後切絲150g

2. 香菜一把切末

4. 糖粉花生粉適量

5. 中筋麵粉4大匙、水2-3大匙、熱油1大匙

二、作法

1. 將南瓜絲、櫻花蝦、九層塔、胡椒鹽攪拌均勻

2. 加入麵粉再拌勻

3. 最後加入水拌勻後再加入燒熱的油拌勻

（我做的是麵衣比較少吃起來會比較酥脆的口感

   所以為了要讓麵衣能均勻的裹在南瓜絲上

   要用這種方式才能有效裹勻

   如果你要做麵衣多衣多一點的，請自行增加麵糊的量）

4. 取適量的塔香南瓜絲，放入油鍋中炸至兩面金黃即可

5. 地瓜香菜作法同上，惟炸好灑上花生粉及糖粉

   （我其實也好想吃灑梅子粉的口味，但不小心吃完了）

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蘿瑞娜的幸福廚房

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