蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿小姐那天帶著小比綺綺到璮璮弟弟家串門

兩位主婦媽媽見晚飯時間將至自然是不敬禮解散各自回家煮飯

誰知小比這位天兵小孩問了我一句：

『可是我還想玩很久耶為什麼不能留下來吃飯』

然後嘟著嘴心不甘情不願的穿鞋回家

路上我告訴小比

『因為我跟阿姨沒有事先約好也沒有做好準備

   所以臨時沒辦法一起煮這麼多人的晚餐

   但是我可以約阿姨那們一家一起過父親節

   這樣你們就能一起吃飯一起玩耍很久了』

於是就促成了今天這頓父親節慶祝晚餐

而現在分享的這道藍莓重乳酪蛋糕就是父親節晚餐的甜點

一層用的是檸檬汁做原味口味

一層則是用夙霓阿姨他們家後院的熊莓所做成的果醬

烤起來顏色漂亮而且一次可以吃到兩種不同的風味

尤其酸酸甜甜的莓果與香醇的乳酪是相當速配的食材組合

喜歡乳酪蛋糕的朋友不妨可以試試唷！

一、材料

1.  Cream Cheese 600g

2.  法式酸奶油200g

3.  糖180g

4.  消化餅乾180克、無鹽奶油90克

5.  低筋麵粉40克、玉米粉35克

6.  檸檬汁30-45cc

7.  藍莓醬或熊莓醬100克（配450克的原味起司糊）

8.  雞蛋3顆（約165克）

二、作法

1.將消化餅乾用桿糆棍碾碎後，加入軟化的無鹽奶油抓勻，

    鋪在八吋的活動蛋糕模底，壓實成厚度一致的餅乾底，

    接著放入冰箱備用

2.取出cream cheese 跟法式酸奶油，與砂糖用攪拌器

    攪拌至砂糖融化

3. 將蛋打散成蛋液，分四到五次慢慢加入起司糊中，每一

    次都要攪拌到蛋液全部混合均勻後才能在加入下一次蛋液

4. 將過篩的麵粉玉米粉加入到步驟三中，用攪拌器攪拌均勻

    到沒有粉類顆粒

5. 將步驟四的起司麵糊取出450克，加入100克的藍莓果醬攪

    拌均勻。接著把剩下的起司麵糊跟檸檬汁攪拌均勻

6. 先將檸檬起司麵糊倒入蛋糕模中鋪平，再把藍莓起司麵糊

    倒入鋪平，入烤箱前把蛋糕模底部包上一層鋁箔紙

7. 烤箱預熱180度西，並在深烤盤裡注入1-1.5公分高的水，

    放入蛋糕模180度烤10分鐘，接著轉150度烤50-60分鐘即

    可（晃動蛋糕不會有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ水水的感覺）

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蘿瑞娜的幸福廚房

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