肉桂蘋果香煎雞腿_調整大小

 

誰說雞排要用烤的才會金黃酥脆,利用一點小撇步,

就能用平底鍋煎出像烤箱烤過酥脆效果又保留雞肉juicy

口感的雞腿排囉!再淋上蘿瑞娜特調的肉桂蘋果醬,

一口咬下卡滋卡滋的雞腿排,

接著酸酸甜甜又帶著肉桂特殊香氣的蘋果醬汁在嘴裡蔓延開,

絕對讓你驚艷不已!

 

許家老爺試吃報告

原本他以為這雞排好吃只是因為蘿小姐煎的好

雞皮香酥雞肉又多汁

但後來發現如果只是單吃雞肉而沒沾醬

就少了那麼點香氣跟層次

所以他對於這次新奇的肉桂蘋果組合

還是給予相當高的評價

喜歡肉桂跟蘋果組合的朋友們

不妨可以試試看唷!

 

l  材料:

1.   去骨雞腿2

2.   洋蔥1小顆切丁、蘋果半顆切小丁

3.   調味料:醬油1小匙、糖1小匙、蘋果西打150cc

    蘋果醋50cc、肉桂粉1小匙、粗粒黑胡椒適量

l       l作法:

     1.   雞肉兩面均灑上適量的海鹽及粗粒黑胡椒粉,

         靜置半小時備用。

     2.   起油鍋,雞皮朝下放入冷鍋中用小火煸至兩面的皮呈

         現金黃色(慢火煎約8-10分鐘,快好的前1-2分鐘,

         將火轉成大火並適時的翻面,好讓表皮更加酥脆),

         待雞油被煸出後倒入另外一個小鍋中備用。

        肉桂蘋果香煎雞腿1_調整大小

  

  

        肉桂蘋果香煎雞腿6_調整大小

     3.   煎雞腿的同時用小鍋爆香洋蔥,接著放入蘋果拌炒,炒至香氣

         出來後,加入肉桂粉拌炒,最後再加入蘋果西打、蘋果醋

        (沒有蘋果醋用一般白醋也行)、砂糖及粗粒黑胡椒粉,拌炒

         均勻後轉小火煨煮至蘋果軟爛接著放入紅椒丁,待湯汁呈現

         勾芡狀即完成肉桂蘋果醬。

        肉桂蘋果香煎雞腿2_調整大小

 

        肉桂蘋果香煎雞腿4_調整大小

         

        肉桂蘋果香煎雞腿5_調整大小      

 

       4.   將煎好的雞腿切成適當大小,淋上肉桂蘋果醬即可享用。

 

 

  

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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