絲瓜豆腐羹b_調整大小

爽脆鮮甜的絲瓜,除了清炒,其實也相當適合拿來製作羹湯。

尤其搭配上絲滑軟嫩的豆腐,湯鮮味美口感順滑,

咕嚕咕嚕就喝掉一大碗唷!

l      材料:

       1.     梅花肉50g

       2.     嫩豆腐1

       3.     絲瓜1

       4.     鹹蛋白3

       5.     鮮香菇50g

       6.     3片、蔥1支、蒜頭4

       7.     鹽巴少許、糖1小匙、胡椒粉適量、香油一小匙

       8.     太白粉水:太白粉1大匙、水4大匙

 

l       作法:

       1.       絲瓜去皮斜切角塊、香菇切丁、梅花肉切絲、

                  鹹蛋白用湯匙挖出弄碎備用。

          絲瓜豆腐羹1_調整大小

       2.       起油鍋,把薑末跟蔥白稍微爆香一下後,放入梅

                  花肉絲拌炒至肉色變白接著放入鹹蛋白拌炒均勻。 

          絲瓜豆腐羹3_調整大小

            3.       放入香菇丁及絲瓜拌炒,接著加入約600CC的水、

            糖及適量鹽巴調味(少許糖能中和掉鹹蛋白的鹹味)

           ,蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘

       絲瓜豆腐羹4_調整大小

            4.       開鍋蓋後,徐徐加入太白粉水勾芡(邊加邊攪拌)。

            勾完芡再放入豆腐(勾芡完放豆腐比較不容易破碎),

            起鍋前淋上點香油灑上胡椒粉及蔥花即完成。

        絲瓜豆腐羹5_調整大小

 

 

 

 

  

    蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()