輕斷食

去年開始在歐美盛行的玻璃罐沙拉(Salad in a Jar),

這股風潮先是吹到了日本,許多上班族OL開始流行自製為輕食午餐。

其製作方法其實非常簡單,只要把握幾個原則,

就能按照自己的喜好裝罐,擁有自己獨一無二的沙拉罐。

主要的製作方法為,按照食材的特性一層層的堆疊上去,

最後蓋緊蓋子放冰箱保存,隔天要吃的時候拿起玻璃罐搖一搖,

混合沙拉與醬汁就完成了。以下我按照每一層的食材特性來分層介紹。

做好的玻璃罐沙拉,可冷藏2-3天,食用前搖一搖再倒入砵中即可。

1-沙拉醬(輕斷食以柑桔類果汁、醋、醬油、優格為主熱量較低)

2-耐浸漬與口感較硬的食材,如胡蘿蔔、黃瓜、豆角、鷹嘴豆

3-根莖類蔬果,如花椰菜、蘑菇、酪梨、番茄、玉米、洋蔥、鳳梨、芒果、柑桔等

4-堅果和起司,如南瓜籽、核桃、芝麻、山羊奶酪和切達起士。(輕斷食期間,我會酌量減少或不加這一類熱量偏高的食材)

5-蛋白質,如肉類、藜麥、或水煮蛋。或通心粉蝴蝶麵。

6-沙拉菜,如西生菜、小菠菜、高麗菜、蘿蔓生菜、豆苗等。

胡麻醬油鮪魚沙拉(192大卡)

玻璃罐沙拉

鮪魚沙拉中我私心偏愛的就是台式用醬油、椒鹽、

香油搭配上香菜所交織出來的風味,

這種調味方式配上甜度高又爽脆多汁的蔬果,

如西洋芹、蘋果、小黃瓜或紅蘿蔔,

都能讓鮪魚的鹹鮮與蔬果的甘甜互相輝映。

另外洋蔥則是我在製作各式鮪魚沙拉的祕密武器,

帶點辛辣的洋蔥能有效去除鮪魚的腥味,大大提昇了這道沙拉的鮮美度。

 

第一層:沙拉醬(醬油1大匙、味林1小匙、水1大匙、粗粒黑胡椒少許、香油1小匙、胡椒鹽少許

第二層:豆角1支(約20g)、黑白木耳泡發後50g

第三層:西洋芹1小支(約20g)、洋蔥1/6顆(約30g)、蘋果1/4顆(約30g)、玉米2大匙(約35g

第四層:黑芝麻少許

第五層:水煮鮪魚50g

第六層:蘿曼生菜二片葉子(約30g)香菜適量

玻璃罐沙拉1  

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Sophia
  • 好美味啊!也想做做看!
    請問這款玻璃壺哪裡買呢?謝謝!
  • 我在這邊的生活用品店買的耶

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/04/20 18:31 回覆

  • 小汀
  • 很棒的文章喔~
    超喜歡的呢!
  • 那就趕緊試試吧

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/04/20 18:31 回覆

  • 黑妞
  • 請問豆角是什麼?
    木耳是否要先川燙過?
  • 豆角類似四季豆
    木耳需要川燙

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/04/22 05:11 回覆

  • Winnie
  • Hi 请问什么是香油?is it sesame oil?
  • 是的

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/04/28 02:42 回覆

  • fion
  • 太棒了''請問水煮鮪魚是市售那種現成的嗎''
    有建議的廠牌嗎?謝謝
  • qlico
  • 請問玻璃罐的容量?謝謝!
  • sindajj
  • 請問,我可以轉貼在 FB 上介紹給我親戚參考嗎?謝謝
  • 歡迎

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/05/08 15:05 回覆

  • 阿邪
  • 版主,借收藏

    剛好上班可以帶去吃!!

    另外可以教導義大利麵(筆管) 得罐沙拉嗎??

    感恩
  • 我找時間做吼!

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/05/29 06:11 回覆

  • 阿邪
  • 請問還有其他玻璃罐沙拉料理嗎??
  • 即將出版的書裡有。呵呵!
    我找機會再分享

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/05/29 06:12 回覆

  • 阿邪
  • 謝謝坂大~~感恩
  • 無敵><
  • 請問沙拉罐容量大概是多少呢??
  • 500ml

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/07/14 23:17 回覆

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