骰子牛肉.jpg  

這道料理會讓人不經意的想起學生時代放暑假回老家的時候

最常跟小志先生去吃的下午點心就是街上某家牛排館的鐵板麵

(牛排150元,鐵板麵只要50元是窮學生解饞的好選擇)

這樣一吃吃了好幾年,吃到牛排館搬了家換了個大店面

也不知道是因為那麵的滋味太美好,還是因為多了戀愛滋味的加持

每過一陣子小志先生就會嚷嚷說他想吃牛排

於是我們常會買了特選部位的牛排,只煎五分熟給倆位小老饕吃

我們倆老吃的則是淋上牛排醬的荷包蛋跟配著三色蔬菜的鐵板麵

(還吃的樂此不疲)

 

以前為了在家享用牛排,

特別去買一罐蘑菇醬或黑胡椒醬,

但往往用了一次就不小心放到過期。

後來發現自己在家也能製作牛排醬,現做現吃美味不流失。

蘿小姐自製牛排醬的祕密武器就是好吃的蠔油

利用蠔油濃郁的鮮味,再與蘑菇洋蔥拌炒,

輕鬆就能完成讓牛排畫龍點睛的蠔味蘑菇醬。

除了當牛排的佐醬,搭配麵條享用也相當美味。

喜歡黑胡椒口味的請見這裡

 

骰子牛肉3.JPG  

 

 

l  材料:

1.     2公分厚的牛排一塊

2.     蘑菇醬:洋菇5-6朵、洋蔥1/4顆切末、蒜頭4-5瓣壓泥、

      奶油2大匙、白酒3大匙、水3-4大匙、蠔油3大匙、

      麵粉0.5-1小匙、粗粒黑胡椒粉適量

3.    邊菜:沙拉菜適量

 

l  作法:

1. 炒蘑菇醬:鍋熱後融化奶油,接著放入洋蔥末炒至透明

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2. 炒蘑菇醬:放入蒜泥及洋菇片拌炒,炒至香氣出來

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3. 炒蘑菇醬:,加入白酒、水、粗粒黑胡椒粉及級蠔油後,

   加入過篩麵粉拌炒煮至濃稠狀備用

IMG_3555_調整大小.JPG  

4.將牛排切成3*2cm的塊狀,熱鑄鐵鍋,鍋燒熱後放入牛肉

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5.  牛排四面各煎30秒即可起鍋, 擺上邊菜淋上蘑菇醬即可享用

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 徵信社
  • 感覺骰子牛排好難煎喔
    之前煎都覺得肉質很硬!!
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