香蕉黑糖戚風蛋糕1.jpg  

今年大家才念叨著雪怎還不下,十一月還陰雨不停的令人煩躁

結果這個週末從天降下的白雪像是用傾倒的

才不過進入賣場買菜一兩個小時

車子就像被雪埋了一樣

車門車窗卡著一堆雪,還得很費力的才能把車門給『拔』開

然後小志先生不得已只好到隔壁專賣五金百貨的賣場

買了刷車窗的雪刷

上了車他說

排隊結帳的人百分之九十九不是拿了雪刷就是拿了雪鏟

原本今天要帶小比綺綺到老城旁森林的長坡去體驗新買的雪橇

但風雪實在太大只好作罷

採買回家後父子三人見雪勢稍停

還是忍不著搬了雪橇出去在門口的小坡玩了起來

回來直呼有方向盤可雙載的雪橇好好玩

 

最近迷上用黑糖蜜來做為我戚風蛋糕裡甜味的來源

總覺得會多了份黑糖的香氣

也跟我選用的香蕉或地瓜的味道很合拍

然後心理作用的覺得多吃些黑糖對女生總是好的

(又在合理化自己吃糖的行為,哈哈)

這款香蕉黑糖戚風蛋糕比起之前分享的『新手也會的香蕉蛋糕』

口感上輕柔了些,不如磅蛋糕作法那般的濃郁(但熱量少很多)

不過我還是很喜歡戚風鬆軟彷彿帶著氣體在裡面的蛋糕體

所以現在想要嘗試把任何能做成戚風蛋糕的食材都放入試做看看

不知道一年後會累積多少成果呢?

下一個口味該來試試什麼好呢?

香蕉黑糖戚風蛋糕.jpg    

一、材料

l  蛋黃糊:蛋黃5顆黑糖蜜90-100g、放熟的香蕉160g壓泥

    沙拉油50g低筋麵粉100g、玉米粉20g

l  蛋白糊:蛋白5顆、糖50g、檸檬汁一大匙

二、 作法

1.   蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁,接著分三次加入砂糖,

     打到蛋白硬性發泡(蛋白是細緻及挺立的蛋白霜,拉起

     來有小彎勾,倒扣不會掉下)

2.  蛋黃糊:將蛋黃加沙拉油、黑糖蜜攪拌均勻後,接著加

      入香蕉泥攪拌均勻,接著加入過篩的粉類攪拌均勻

3.   1/2的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒回與另外1/2

      的蛋白糊攪拌均勻(記得動作要輕巧,邊畫圈圈攪拌

      邊轉動鋼盆)

4.   將攪拌好的麵糊倒入戚風蛋糕模中(倒完後輕震烤模,好排

    出空氣)

5.   烤箱預熱160度烤40分鐘(可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊

      即完成)

 

黑糖蜜作法請見這裡

黑糖香蕉戚風.jpg  

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留言列表 (3)

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  • 歡喜
  • 蛋糕顏色很漂亮 以為加了黑糖蜜會變咖啡色呢
  • 因為我是用黑糖蜜
    其實已經稀釋了

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/12/14 06:51 回覆

  • 毛毛
  • 也好想來自己做做看噢!!
  • 趕緊動手做吧

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/12/14 06:51 回覆

  • Ning
  • 戚風變化很多耶~
    加入黑糖應該更香更濃郁 =//////=
  • 真的會有黑糖的香氣唷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/12/14 06:51 回覆