蘿瑞娜的瑞典主婦手札

一直都覺得小志先生應該上輩子燒好香，不是因為娶到我（哈哈！雖然很想柔性洗腦他這麼說），而是來瑞典求學的這段時間，有個待他如子的指導教授，還有個跟他亦師亦友的小老闆。我們常笑說他的小老闆上輩子應該是亞洲人，所有瑞典人愛的傳統菜餚甜點對他來說好比是浮雲，倒是那些瑞典人不一定喜歡的亞洲菜，他卻能跟我們一起歡樂的享用。而他的日本老婆，一直是我料理上交流的好朋友。說也奇怪，從他那我倒是沒怎麼學到日本菜（如果有也大概就只有這個手工烏龍麵吧！）或許是旅居國外多年（美國、瑞士、瑞典）所以飲食習慣也變得fusion無國界。我們愛到彼此家中一起料理學習新菜色，多年下來也『以菜易菜』了好多回。

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自己做過酥餅類的餅乾後才知道每一口都含了多驚人的奶油在裡面，

最讓蘿小姐懷念的大學住校歲月，大概就是再晚都能覓食的師大夜市及一出宿舍口的那攤飲料店，也是從那時便開始了我每日一杯手搖飲料、瘋狂酗珍奶的日子。上次回台灣時剛好歷經塑化劑及三聚氰胺的食安風波，因此被養生的蘿老媽嚴格限制了我的私房樂趣。這次，好不容易又捱了兩年盼到了暑假可以回台當公主的日子，偏偏近來又有了手搖飲品店茶葉農藥含量超標的新聞（我可以預見被蘿老媽要求徹底跟手搖飲料保持安全距離的景象…淚奔......）

坦白說，從小就活在用『聚餐吃喝』來聯繫情感的大家庭裡，大啖美食一直是我犒賞自己或是撫慰自己的方式。加上以前的運動量大，肌肉多體脂肪低，容易會有自己吃不胖（或胖了很容易瘦回來）的錯覺，總是灑脫的把『減肥是明天的事』掛在嘴邊。所以當自己決定要實施輕斷食前，沒有真正減肥實戰經驗的我（更正確的說法是沒有決心毅力堅持減肥），心裡其實有很多擔心跟焦慮。一方面怕捱不過『飢餓』的感覺而跪在我們家冰箱前舉白旗投降。另一方面，又覺得為了健康而拿掉生活中最美好的部份會不會太自虐，但既然當時敢豁去出的在部落格『2014年，許自己一個青春美好的我』一文中宣示要瘦回生小比前的體重，加上持續運動以快三個月又不見成效，只好抱著破釜沉舟的決心，放手一搏。

去年開始在歐美盛行的玻璃罐沙拉（Salad in a Jar），

在美國相當風靡的隔夜冷泡燕麥，因為簡便營養，而且變化豐富，只需要利用睡前短短的時間組裝食材到果醬罐中，起床就有美味的早餐可以享用，想要當做輕斷時的午餐也很方便攜帶跟準備。我通常會使用約250ml容量的果醬罐（或玻璃罐），所盛裝的食材也剛好差不多是一人份。

聖誕節到新年假期間因感染了小孩從幼兒園帶回來的病毒，高燒了一段時間。當時深深體會到『家庭主婦沒有生病的權利』這句話的道理。有位疼愛我的大姊，知道我的病況後，特地煮了一鍋白菜蒜頭雞湯送來家裡給我補補元氣。整隻雞跟整顆白菜（大白菜只有對切）煲出的雞湯，色澤如牛奶般乳白濃郁，連平時我們家不愛的雞胸肉，也都軟嫩入味。我想或許是整隻雞燉湯的緣故，所以雞肉的甜度能完整的釋放到湯裡，未切成小塊的雞胸肉更能保有水份吃起來不會乾澀。自此，我便迷上整隻雞燉湯。從蒜頭蛤蠣雞湯、剝皮辣椒雞湯、山藥四神雞湯、麻油桂圓雞湯、鮑魚人蔘雞湯……等我們家常見的雞湯全都輪過一回。

這次很開心能接到凱特文化編輯的邀約

自早年起苦茶油便是產後調理最佳的補養品，因此在福建、台灣、日本等地，都有將苦茶油作為『月子油』的說法。這幾次我都是依循古法坐月子，疼愛我又講究的蘿老媽及小志媽都準備了頂級冷壓苦茶油給我（每日起床空腹先喝一匙苦茶油，說是有助消化道機能，對產婦的便秘有所幫助），當時常吃的月子料理像是煸了薑片再炒的黑糖茶油桂圓、香氣逼人的茶油煸雞腿，或是直接拿來乾拌麵線然後配滴雞精吃（我知道在瑞典還能有這樣的待遇超級幸福），媽媽們說苦茶油不容易上火，能滋補強身，我也是從那時才有了苦茶油的初體驗。