目前分類：蘿小姐的料理秘笈 (30)
- Mar 18 Mon 2019 21:02
熱銷梅花醃肉的六種變化料理
- Oct 16 Tue 2018 03:13
保鮮好生活Foodsaver FM1200真空機使用心得分享
- Sep 05 Wed 2018 17:09
除了酪梨牛奶，酪梨還能怎麼吃（酪梨八種吃法）
- Aug 26 Sun 2018 01:23
超級食物藜麥～紅蔾、黑藜、白藜的介紹及烹煮方法
藜麥（Quinoa），又稱為印第安麥，古印加人把藜麥稱作chisaya mama意為「五穀之母」，在印加文明中有著非常重要的地位。目前科學研究顯示，與米、麥不同的是，它富含人體所需要的必需胺基酸像離胺酸，和多量的鈣、磷、鐵跟Ω3脂肪酸等，同時也是很好的蛋白質來源，低熱量又能有飽足感，且膳食纖維含量驚人（比白米飯足足高出了10倍之多）能促進腸胃蠕動、更能幫助人體降低膽固醇及心臟病的風險。這也難怪它是近年來流行於世界的超級食物。
- Sep 27 Wed 2017 03:54
整顆南瓜的處理與應用（含25道南瓜食譜）
- Dec 20 Tue 2016 07:58
不鏽鋼鍋也能當不沾鍋之使用tips＆食譜示範：紙蒸啤酒蝦
蘿老媽跟小志媽都慣用不鏽鋼的中華炒鍋（其實蘿阿嬤也是），一來不鏽鋼鍋都非常耐用不易變形，就算用鋼刷用金屬鍋鏟也不怕。二來，容易清洗及保養，優質的不鏽鋼鍋具用對清潔方法，熱鍋+熱水+菜瓜布（髒一點就加少許洗碗精）就很好清洗，就算你用了十幾二十年，定期用清潔劑清潔還是可以跟新的一樣，甚至可以拿來傳家（蘿阿嬤的那把每年過年前都會被他刷的『金帥帥』一用就是幾十年）。三來，國內外很多專業的廚師幾乎都一致認為不鏽鋼鍋是最好的鍋具材質，只要能善用它物理性不沾的功能，它不但能不沾，還因為無塗層，食物直接接觸金屬鍋面，容易把食材煎的『赤赤』的（金黃酥香），煎完肉類後鍋底的『鍋粑』，許多廚師會拿來製作醬汁，那獨特濃郁的香氣不是市售的醬汁可以取代。四來，不鏽鋼鍋可以進洗碗機（這點是幫我家專門管洗碗機的老爺寫的）
- Oct 22 Thu 2015 04:07
Le Creuset STAUB黑白琺瑯鑄鐵鍋開鍋、養鍋、使用及清潔秘笈
鑄鐵鍋最廣為人知的著名品牌有法國的Le Creuset、STAUB，再來就是帶著夢幻公主色的新興日系品牌～Vermicular，以及我到瑞典後才認識的百年品牌Skeppshult，不只顏色繽紛亮眼，連各種功能各式造型的鍋子也琳琅滿目讓人目不暇給。也因此，從七年前入手了第一口LC加勒比海藍的鑄鐵湯鍋後，我就和大多數人一樣，一頭栽進了這條不歸路。除了走質樸路線的Skeppshult維持一貫的鑄鐵原色，其他的品牌為了便利消費者的使用及清潔，又為了增加鍋子的賞心悅目度（我想更多的是為了刺激銷量，不然一口保固50年的鍋，買了一個都可以用到升天了），在裡外層都搪瓷上一層琺瑯，雖不需要像傳統生鐵鑄鐵鍋進行繁複的開鍋養鍋程序，但如果遵循正確的使用方式與保養程序，才能讓堪稱精品的琺瑯鑄鐵鍋永久如新的讓你收藏。
- Oct 09 Fri 2015 05:38
天然的尚好～自製粉蒸肉粉
- Sep 25 Fri 2015 22:58
無毒烤肉法檸檬酒香雞腿＆低卡健康烤肉大秘技（含10道食譜示範）
中秋節烤肉儼然已經成為了一項國民運動，但營養師表示，這個普天同慶的日子中，大家很不小心就會攝入過多的卡路里，而且要是燒烤的方法不恰當，也可能吃進致癌的毒物。這次在準備烤肉材料的時候，發現林杰樑醫師之前所提倡的無毒烤肉法，是用紅酒（啤酒）、洋蔥及檸檬汁醃肉，可降低約九成的致癌物質（異環胺）。於是決定這回來試試這個既簡單又無毒的醃肉法。
- May 05 Tue 2015 18:53
完美水煮蛋的3 TIPS+五道水煮蛋變化料理
- Feb 17 Tue 2015 17:18
快手年菜特輯（年夜飯輕鬆上菜5秘訣及30道料理）
- Feb 16 Mon 2015 18:26
花開富貴～素食年菜特輯
- Feb 11 Wed 2015 19:46
年夜飯一定要吃的吉祥開運菜（含超過50道料理及象徵意義）
- Jan 28 Wed 2015 00:58
3大秘訣挑選好吃白蘿蔔（含白蘿蔔年菜特輯）
本草綱目記載：『蘿蔔味辛甘，健胃化痰，降氣定喘，能化積滯，是蔬中最有益者。』民間甚至有俗諺說『冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方』，所以拿蘿蔔來入菜，除了能讓一同烹煮的食材滋味更甘甜外，也有其食療價值。
- Dec 03 Wed 2014 04:33
五分鐘三步驟完成純天然鮮味精
- Oct 20 Mon 2014 17:44
黑心油滾開～三種自製豬油+黃金香蔥豬油作法
- Sep 16 Tue 2014 17:23
讓正點鹹酥雞美味升級的祕密武器～自製鹹酥雞粉
- Dec 09 Mon 2013 04:30
簡單美味的自製黑糖蜜
- Dec 02 Mon 2013 03:02
拌麵沾醬紅燒都對味的自製辣椒醬
覓幸茶旅台灣好茶 (1)
