近年來不管是日本還是台灣，以鹽麴入菜的料理、燒烤，或是加入鹽麴做的麵包、甜點跟飲料等，都深受大眾喜歡。我也是幾年前在日本朋友的介紹下，才了解所謂的發酵飲食(簡單說就是吃了對腸胃道好)，並開始使用這個萬用的調味料。
目前分類：蘿小姐的料理秘笈 (30)
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超級食物藜麥～紅蔾、黑藜、白藜的介紹及烹煮方法
藜麥（Quinoa），又稱為印第安麥，古印加人把藜麥稱作chisaya mama意為「五穀之母」，在印加文明中有著非常重要的地位。目前科學研究顯示，與米、麥不同的是，它富含人體所需要的必需胺基酸像離胺酸，和多量的鈣、磷、鐵跟Ω3脂肪酸等，同時也是很好的蛋白質來源，低熱量又能有飽足感，且膳食纖維含量驚人（比白米飯足足高出了10倍之多）能促進腸胃蠕動、更能幫助人體降低膽固醇及心臟病的風險。這也難怪它是近年來流行於世界的超級食物。
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整顆南瓜的處理與應用（含25道南瓜食譜）
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Le Creuset STAUB黑白琺瑯鑄鐵鍋開鍋、養鍋、使用及清潔秘笈
鑄鐵鍋最廣為人知的著名品牌有法國的Le Creuset、STAUB，再來就是帶著夢幻公主色的新興日系品牌～Vermicular，以及我到瑞典後才認識的百年品牌Skeppshult，不只顏色繽紛亮眼，連各種功能各式造型的鍋子也琳琅滿目讓人目不暇給。也因此，從七年前入手了第一口LC加勒比海藍的鑄鐵湯鍋後，我就和大多數人一樣，一頭栽進了這條不歸路。除了走質樸路線的Skeppshult維持一貫的鑄鐵原色，其他的品牌為了便利消費者的使用及清潔，又為了增加鍋子的賞心悅目度（我想更多的是為了刺激銷量，不然一口保固50年的鍋，買了一個都可以用到升天了），在裡外層都搪瓷上一層琺瑯，雖不需要像傳統生鐵鑄鐵鍋進行繁複的開鍋養鍋程序，但如果遵循正確的使用方式與保養程序，才能讓堪稱精品的琺瑯鑄鐵鍋永久如新的讓你收藏。
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無毒烤肉法檸檬酒香雞腿＆低卡健康烤肉大秘技（含10道食譜示範）
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