自製煉奶1  

剛來瑞典的時候,很多食材根本不知道上哪去找

所以就算它存在瑞典,我也只能跟它是兩條平行線

而煉乳,就是其中的一條

(坦白說現在的瑞典也比較能找到亞洲的東西,以前真的是沙漠)

幾年前我就常用鮮奶+砂糖,然後用微波爐自製煉奶

通常是要多少做多少,所以花的時間短也不用顧火

(我都用100cc鮮奶+30-40g的糖,端看你當蜜蜂的程度

   然後用約500-600W的中火,分3-4次微波,每次約3分鐘)

不過量大的時候我還是偏愛用爐火

因為用微波爐加熱,過程中容易讓沸騰的鮮奶溢出容器

用爐火就只是你人得站在跟前看顧然後不定期攪拌,其實也不麻煩

今天想到要做懶人版的薑母奶茶

所以剛好就把冰箱的鮮奶給順道清一清

難得有陽光的早晨,

又有假借『生病』之名跟我相親相愛賴在家的綺綺做早餐給我吃

屋裡的溫暖的確能抵擋窗外那片零下的寒冬

 

材料

1.鮮奶200cc

2.鮮奶油100cc(可以全用鮮奶,用鮮奶油比較香濃)

3.砂糖或糖漿90g

4.麥芽糖20g(沒有就全用糖)

 

作法

1.將鮮奶&鮮奶油倒入小湯鍋中

2.加入砂糖跟麥芽糖攪拌均勻

3.用中火煮到沸騰後,轉小火,讓鮮奶液維持在冒小泡泡的狀態

   過程中可以適時攪拌,煮約15-18分鐘到顏色轉為乳黃

4.放涼後裝到消毒後的玻璃罐中,靜置冰箱一晚,隔天就會轉為

   濃稠狀

自製煉奶

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Modnhy
  • 瑞典超市一般在蛋糕烘培区有卖炼乳的😊
  • 謝謝分享唷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/12/23 07:46 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問能放置多久呢?謝謝分享
  • 罐子消毒乾淨無水
    我放過1-2星期

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/03/23 18:10 回覆

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