蘿瑞娜的瑞典主婦手札

剛來瑞典的時候，很多食材根本不知道上哪去找

所以就算它存在瑞典，我也只能跟它是兩條平行線

而煉乳，就是其中的一條

（坦白說現在的瑞典也比較能找到亞洲的東西，以前真的是沙漠）

幾年前我就常用鮮奶+砂糖，然後用微波爐自製煉奶

通常是要多少做多少，所以花的時間短也不用顧火

（我都用100cc鮮奶+30-40g的糖，端看你當蜜蜂的程度

   然後用約500-600W的中火，分3-4次微波，每次約3分鐘）

不過量大的時候我還是偏愛用爐火

因為用微波爐加熱，過程中容易讓沸騰的鮮奶溢出容器

用爐火就只是你人得站在跟前看顧然後不定期攪拌，其實也不麻煩

今天想到要做懶人版的薑母奶茶

所以剛好就把冰箱的鮮奶給順道清一清

難得有陽光的早晨，

又有假借『生病』之名跟我相親相愛賴在家的綺綺做早餐給我吃

屋裡的溫暖的確能抵擋窗外那片零下的寒冬

材料

1.鮮奶200cc

2.鮮奶油100cc（可以全用鮮奶，用鮮奶油比較香濃）

3.砂糖或糖漿90g

4.麥芽糖20g（沒有就全用糖）

作法

1.將鮮奶＆鮮奶油倒入小湯鍋中

2.加入砂糖跟麥芽糖攪拌均勻

3.用中火煮到沸騰後，轉小火，讓鮮奶液維持在冒小泡泡的狀態

   過程中可以適時攪拌，煮約15-18分鐘到顏色轉為乳黃

4.放涼後裝到消毒後的玻璃罐中，靜置冰箱一晚，隔天就會轉為

   濃稠狀