蜜汁燒鴨.jpg  

不需像傳統做烤鴨繁複的步驟,得先燙鴨、吹鴨,花一天時間晾鴨

然後再烤個2-3小時才完成的脆皮烤鴨

(是說跟我一樣有強迫症想遵循古法烤鴨的人

    這裡也有傳統烤鴨的作法,還附贈辣炒鴨骨的作法唷!)

利用鴨胸做的蜜汁燒鴨真的超級簡單又美味。

煎鴨胸的時候利用市售的叉燒醬加了蜂蜜及米酒下去調醬

不到20分鐘就完成了美味的蜜汁燒鴨囉!

鍋中的鴨油,我燙了點麵線再加油蔥酥下去拌一拌

一樣是台客台妹的綺綺比比咻咻咻就嗑掉一碗

相較昨天吃的意興闌珊的白醬鮭魚義大利麵

我確定他們是小台客小台妹無誤

 

一、材料:

1.鴨胸2片(兩片約500克)

2.蔥1支切絲

3.蜜汁醬:叉燒醬2大匙、蜂蜜2大匙、水4-6大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙

 

二、作法:

1. 鴨胸先用鹽巴跟米酒醃半小時後,鴨皮朝下放入燒熱的鐵鍋中大火

    煎3分鐘,後轉中火煎7分鐘,翻面再煎8分鐘

IMG_2860_調整大小.jpg  

2. 煎鴨胸時,把蜜汁醬除蜂蜜外的所有材料煮到濃稠狀後,離火拌

    入蜂蜜

IMG_2868_調整大小.jpg  

3. 翻面煎完8分鐘時,將鴨胸放入蜜汁醬中一起小火煨煮5-8分鐘,

    接著放在鍋裡休息五分鐘即可切片。

IMG_2870_調整大小.JPG  

 

小叮嚀:把鍋裡剩下的醬汁盛起,吃鴨肉的時候邊沾邊配蔥絲吃,

                相當美味唷!

 

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  • 高雄徵信社
  • 看起來真的好好吃喔!!!!
  • 悄悄話
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