蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿小姐在粉絲專頁舉辦的『發發南瓜料理募集』

到今天十天已經募集到不同的40道料理（再加上蘿小姐10道）

而蘿小姐每天都會從這些網友分享的料理中

挑出一道『今日我最靚』的南瓜料理

昨天雀屏中選的是彩紋的金沙南瓜（素食版）

蘿小姐向來對於鹹香下飯的金沙系列料理完全沒有抵抗能力

所以看完彩紋的分享後今日馬上跟進試做

（也終於把我家五公斤多的南瓜全數用光）

只是為了迎合無肉不歡的小志先生及比比綺綺

因此改版成為葷食的金沙南瓜雞丁版

再加上與鹹蛋相當合拍的蒜末蔥花辣椒

簡直下飯指數破表

還在鍋中拌炒，聞香而來的小比

又藉故說要幫我試吃味道而吃了好幾塊

上桌後，我們大人撈起了上半部帶著辣味的部份

小人們則享用下半份

果然今天小志先生就因為這道菜又多添了一大碗飯

剩下沒吃完的

他還自動放棄明天固定的與同事的午間聚餐

說要帶便當好好享用

喜愛鹹蛋料理的朋友推薦指數五顆星唷！

同場加映：想自製鹹蛋的朋友請見這裡

一、材料：

1. 鹹蛋三顆，蛋白蛋黃分開

2. 雞胸肉一塊切丁

3. 南瓜各150g（我用兩種品種的南瓜）

4. 乾香菇5朵泡軟切丁

5. 蒜4瓣壓泥

6. 辣椒一支切丁

7. 蔥1支切蔥花

8. 調味料：醬油膏2大匙、味林3大匙

    （沒有味林就用1匙米酒+2匙水+1小匙糖）

二、作法

1. 將雞胸肉先煎至兩面金黃後盛起備用

2. 將南瓜切丁蒸熟

    （我先切大塊一點蒸熟後再切小塊比較不過蒸的過爛）

3. 另起一鍋，放入略比平常用量多的油熱鍋後

    放入壓碎的鹹蛋黃，炒至起泡

   （蛋黃很會吸油，所以需要略多一點才炒的開）

4. 接著放入煎好的雞胸肉、蒜泥及香菇丁拌炒至香氣出

    來後，加入調味料拌勻

5. 最後放入蒸好的南瓜、鹹蛋白、蔥末及辣椒丁，拌勻後即完成

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蘿瑞娜的幸福廚房

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